饮食消费已不完全是食物本身
1.
如果你对中国人的饮食讲究认识还停留在色香味俱全上，你的观念已经稍稍落伍了。现在的年轻人，在很大程度上，饮食的消费点已经不完全停留在食物本身上面了，而是讲究一种即视感或情境化的饮食。
比如说，食物端上来，冒着冷烟，最好是吃到嘴里，嘴里冒出烟雾；又比如，端上来一盘鹅肉，服务生现场在上面点火，经过一阵炫目火焰，鹅肉外焦里嫩，吃起来才酥脆嫩滑！最好，饮料上面一边冒着淡蓝色的火苗，一边还可以用吸管吮吸下面的浆液。不排除有口味需要的技法在里面，但完全可以在后台操作好了再端上来啊。所以，吃的就是一种即视感，是一种新奇刺激！
今天和朋友去刚开业没多久的熙地港，里面就有一家这样的餐饮，比刚刚提到的还要超前一步！进门一看，一张张台案三面围满了一对对的小情侣或者年轻伙伴，中间是站着的厨师和他的操作平台，电热火源就在平台下面，厨师的操作整个就是一台厨艺表演。
一圈人坐下来欣赏着厨师的独角戏，整个过程每一个细节都好似尽在自己掌控中一样！食物在烹饪烧烤过程中发出滋滋声，颜色由生到熟渐生变化，散发出的诱人香味，一切悉收眼底，尽吸鼻翼。菜品还没上到自己的盘里，口水早已被勾引出来，吃起来能不滋滋有味吗？这里没有传统的蒸煮炖炸复杂工艺，有的差不多都是快速煎炒法。厨师随着音乐，所有的动作都有节奏…的地进行着，娴熟无比，分分钟都有要舞起来的节奏，时不时有大火苗“轰”滴一下窜老高，引得一阵阵惊讶！
即视感的厨艺操作
期间还穿插有厨师队伍在一旁的表演，他们每人带着酷炫的小圆墨镜，一边随音乐摇摆，一边做着各种夸张的炒菜动作，炫艺成分很明显，给顾客强烈的暗示：你们吃的不是饭菜，而是精彩的厨艺以及厨艺带来的快乐！
偶尔的即视感饮食带来的新奇刺激让人体味着饮食观念的悄悄变革。这些统统是在年轻人身上发生的。不是世界变化快，怨就怨跟不上时代！
2.
饮食文化变革当中的即视感，让我深受感触。回味一下现在人们的文化消费，哪样不是即视感呢？去旅游景点，针对游客的口味和需求，给你表演情景化的戏目和民俗。去电影院，给你发个眼镜，3D、4D效果扑面而来，你好似就在电影场景中！再拿写作来说吧！写不出即视感的文章，可能会面临着没人愿意看的结果。传统写作中讲究的那些一步步的铺垫，结构中的起承转合，题目的含蓄隽永，语言的言下之意，章句的慢慢打磨等等，统统都像是隐匿了一般，很少见到了。取而代之的是，文章变成了由各种一目了然便捷干货堆砌而成的急就章。当然，不会都是这样的文章，为了文章的好看、吸引眼球，即视感怎能少得了！
场景似曾相识
文章中的即视感，就是通过描述未曾经历过的事情或场景，仿佛在某时某地经历过的似曾相识的感觉。 其他的可以没有，这一条没有不行！少了它，文章完全就是被扒了皮抽了筋去了血肉的骨架子。幸亏即视感在快餐文化时代还得以幸存下来，细节，情境，人物，例子都还在！
其实即视感也就是代入感，从作者本人的切身经历、身边人、身边事出发，写的真情实感，让读者感同身受，引发共情。具体到小说中就是鲜活的人物形象，诗歌中就是鲜明的意象，或者T. S.艾略特所说的“客观对应物”，电影中应该是镜头捕捉下立体感强烈的场景和场景中的人、物或者是特写镜头下的细致刻画。总之呢，是身临其境、如闻其声扑面而来的感觉，真实得让人惊异就对啦！
在科技化时代，技术致胜，各种工具插入软件都被用上帮助完成一篇文章。而拯救文章，并让一篇文章生动有趣的还要靠即视代入感！如果再加上传统功夫的修炼打磨，文章一定是没谁了。
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