阳光妩媚，云朵妖娆，大好时光，怎可轻易辜负。
海明威在他的巴黎回忆录《流动的盛宴》中，曾这样写道：当春天来临的时候，你只有一个疑问，去哪里能度过最快乐的时光？
对于时髦的吃货，心中亘古不变的答案，就是坐在可将阳光捧在手心的窗边，观一窗美景，任风起风落，管他昏天黑地，管他肚大腰圆，只顾手脚并用之时甩开腮帮子，享用一顿充满诗意的春日Brunch。
前门这块风水宝地，隐藏着这样一家餐厅，昔日只对会员开放，如今也只是在每周日提供仅有的一次Brunch，每次只招待20位客人，必须提前预约，而且未满18岁是禁止入内的。如此霸气侧漏，引得无数食客竞相来探。细哥也不例外，毕竟早午餐能提供苏格兰威士忌的，北京仅此一家！
北临紫禁城，遥对火车站，西向隔望箭楼，隐匿东交民巷。前门23号院子的静谧，依然保持着记忆中的神秘。庄严肃穆的大门，自带强大气场，毕竟这是一个见证过历史的地方。
一百多年前，这里是美国驻华公馆，五栋灰砖小楼，围绕3000平米的草坪，迎来送走各路风云人物。当年周总理和基辛格正是在此处秘密会晤，为尼克松访华铺好了路，架好了桥。
这里还孕育过当年北京仅有的米其林二星级水准餐厅：布鲁宫法餐厅、Sadler意餐厅，可遗憾的是都陆续关闭了。2012年底院子迎来Johnnie Walker House北京尊邸，全球最大威士忌文化朝圣地，吸引各路饕餮之徒。来这儿吃Brunch、品威士忌，就显得尤为恰如其分了。
北京尊邸伫立在院子尽头，调酒艺术空间、海航廊、绅士吧与酿吧都藏匿于这座极具现代感的半透明建筑内。铜、酵母、水、大麦和泥煤，浓郁的威士忌元素布满墙面、地板。深沉的色调、典雅的装饰，骨子里透着时光浸染岁月沉淀下来的稳重。
入口由六扇拱门组成，每一扇都代表着Johnnie Walker的一位调配大师，他们是艺术家，也是Johnnie Walker威士忌的灵感之源。创始人John Walker的铜像也立在门口，头戴礼帽、左手持握文明手杖、右手端举眼镜，这双神奇的手，为我们创造出如此绝妙的威士忌，不禁让人上前紧握两下。
尊邸一层的调酒艺术空间俨然一座小型威士忌博物馆，满墙皆是威士忌，定制版、品鉴版、珍藏版……才看一会儿，眼睛就已经拔不出来了，简直是威士忌爱好者的天堂。
走廊的尽头是首席调配师工作室，在这里，可以与调配大师预约调配私人定制的威士忌。
二层为用餐区，半自助式的Brunch，只需选择主菜和酒，前菜、甜品都是自助。满满两桌菜品，每一道都是精品，单是不限量的生蚝便足以值回票价。
面包种类很多，涂抹的果酱有四种，柠檬、蓝莓、无花果、橙皮都是新鲜调制的，有的还添加了威士忌，在味蕾的挑逗上果然下足了功夫。
可以每样取上一点儿，学着英国绅士的样子，揪下一小块，送进嘴里，慢慢含化，感受面包原始的麦芽香气，或抹上果酱、黄油，感受风情万种下面包的曼妙变化。
颜值兼实力担当的牛角也是不可错过，外层松脆，只需一口，便可从头酥到脚，如同坠入云间般飘渺，任凭酥皮掉满桌面也无暇顾及。
面包别吃太多，还有生蚝、扇贝、大虾、烟熏三文鱼呢，都是无限量自取，光是前菜就能吃个肚歪。
取餐的功夫，最令人期待的威士忌品鉴也端上桌来。从左至右依次是，红牌、黑牌、金牌、铂金、蓝牌，品质逐级递增。酒标颜色不同代表在橡木桶中陈年时间、酿造原料和口感的不同，蓝牌最顶级，故而最贵。
五款品鉴，每款都可细细品味，既可满足初学者探本溯源的好奇心，也能让品鉴者细斟慢酌慢慢享受。
喝时，要先从红牌起喝，由低到高依次品鉴。先尝一小口，让酒液流遍每个角落，在口齿舌尖中回荡。细细品味各种风味，缓缓咽下，让这个热情奔放的小情人儿缠绵你的每一个味蕾细胞。
如此美感，连丘吉尔都难抵诱惑。当年成为英国战时首相的他，起床后的第一杯酒，就是这杯红牌。不过他的喝法是威士忌只盖住杯底，然后加苏打水，每小时都必须来上一杯，一直到午饭。午饭过后继续红牌+苏打水，直到晚上才肯罢休。他常说“白开水实在太难以下咽了，我们得加点威士忌来提升口感。”
据说，尊邸为感怀丘吉尔对Johnnie Walker的喜爱，还特意建造了丘吉尔雪茄室。
若问威士忌和什么最搭，我会毫不犹豫的告诉你：
生蚝！
尊邸的生蚝肥美，浸在清莹透彻的原汁里，凑近能闻到淡而清新的海水味。先抿一口海的味道，再嘬或吮，滑入口中细嚼两下，蚝之鲜美即可品得尽兴。这里的生蚝是咸口，正是为威士忌准备的啊。
第一次知道威士忌与生蚝的搭配，是在村上春树《如果我们的语言是威士忌》这本书中：
“往牡蛎上浇纯麦芽威士忌更好吃。”吉姆告诉我，“这是艾莱岛独特的吃法。试一次你就忘不掉。”
我于是照做。在饭店要了一盘生牡蛎加两杯纯麦芽威士忌，把威士忌满满地浇在壳中的牡蛎上面，直接放到嘴里。唔，实在好吃得不得了。牡蛎的海潮味和艾莱威士忌那海雾般独特的氤氲感在口中浑然融为一体。不是哪一方靠近，也不是哪一方接受，简直就像传说中的崔斯坦与易梭德一样。然后我把壳中剩的汁液和威士忌一起“咕嘟”咽下。如此俨然举行仪式一般重复了六次。真可谓人间天堂！
生蚝、威士忌拥有自然界最复杂的口味，搭配在一起，入口的冲击力让人难以拒绝。尽管品鉴的威士忌不是单一麦芽，但面对如此诱惑还是要可劲儿尝试一下。鲜、咸、香的混合，复杂、饱满，着实令人回味，怕是只有这样才不辜负一只蚝的豆蔻年华吧。
当然，也可以换种吃法。先将生蚝入口品味，就着余味赶紧来口威士忌细细回味，或索性将生蚝直接倒入威士忌，一口饮下，感受这种混合带来的惊艳快感。
酒水除了威士忌全系列品鉴，还有这壶World Class获奖作品Blue Time。这款鸡尾酒是世界调酒大师赛的冠军作品，以Johnnie Walker的顶级产品蓝牌作为基酒，配乌龙茶蜂蜜等原料现场调制，口感醇厚还带着淡淡的甜，对得起蓝牌的品质。
惊艳得让人起飞的除了生蚝+威士忌，还有这里的主菜，牛排+龙虾意面。
蔡澜先生曾说：“龙虾，只有当早餐时吃，才显出气派；午餐或晚餐，理所当然，就觉平凡了。一早吃，来杯香槟，听听莫札特的音乐，人生享受，尽于此也。”由此看来，尊邸早间的这份闲情雅趣，似乎还略胜一筹。
三杯通大道，一斗合自然。Johnnie Walker醉人的醇香，如此时正好的阳光，将房间充盈，满屋飘动。呷一口来自旧时代传承的酒香，仿佛能品味到那烈火烽烟，就像丘吉尔爷爷和他所代表的那个年代传统的精神：荣耀、责任与坚强。
临窗而坐，一亩春光，感受杯酒人生。贪婪不是件好事，但威士忌是个例外。
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