我吃过的野菜（二）面条菜
正二月吃了几次白蒿后，天气越来越暖和，天空中就响起了隆隆的春雷声。
农村里老一辈的人常说，白蒿怕打雷，春雷响过后的白蒿就不能吃了，味苦。其实不是的。我尝过，一点也不苦，只不过没有先前的鲜嫩而已。
春雷过后，就飘起了蒙蒙细雨。田野里的麦苗绿油油的，贪婪地吮吸着雨露，迎风舒展着柔嫩的腰肢。
眼下，正是扽面条菜的好时节。
面条菜大多长在麦田里，和麦苗长在一起。扽的时候，小心翼翼踩在麦垅里，用手扒开麦苗，一棵棵嫩绿的面条菜就伸头探脑露了出来。
过去，麦地里的面条菜很多，一会儿功夫就可以扽满一大袋子。
回到家，把面条菜择洗干净，控干水分。
我吃过的野菜（二）面条菜
面条菜可以焯水后凉拌着吃，也可以拌面蒸着吃，但我们经常拿来包饺子。
把面条菜切碎，再炒上两个鸡蛋，同样切碎了混合在一起，淋点麻油，放上盐，花椒面、五香粉，就可以包饺子了。
面条菜包出来的饺子，要比韭菜饺子瓷实，别有一番风味。
我吃过的野菜（二）面条菜
哦，面条菜也叫净瓶菜、香炉草……具有清肺止咳、凉血止血的作用。
农村这些年产业结构调整，我们村里的人已经不种小麦好些年了。面条菜也就很少见了。
开春想吃的话，只能去集市上买。但市场上卖的，大多是菜农们特意种的。
味道差不多，却再也没有了小时候，在一望无际的麦田里，找面条菜的乐趣了。
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