自己动手，健康美食走起（四）

  一、 纳豆 

        随着年龄的增长，对健康饮食越来越关注，早就知道由黄豆发酵制成的"纳豆"营养价值很高，含有不饱和脂肪酸，卵磷脂等，经常食用"纳豆"具有润肠通便，调节血糖，排毒养颜，溶解血栓等功效。但是有人说"纳豆"的味道不是所有的人都能接受的，我就在超市里买过一次，吃着觉得还不错，咸咸，糯糯的，有种黄豆特有的香味，就动起了自己做的想法。

        刚好我买的酸奶机上面的说明写着，也可以做纳豆。我好高兴啊！立刻按照说明，用秤称了三两黄豆

自己动手，健康美食走起（四）

净水器里放点水泡20个小时，

自己动手，健康美食走起（四）

        等黄豆全部泡得胖胖嘟嘟的，淘洗干净，在高压锅内隔水蒸至黄豆用手一捻就碎的程度，端出来冷透，熟黄豆碗里的水不用倒掉哦。

自己动手，健康美食走起（四）

取一只纳豆粉（约一克），

自己动手，健康美食走起（四）

        用少许冷开水化开，把蒸好的黄豆放在酸奶机内缸里，再把含有纳豆粉的冷开水倒入，充分搅拌均匀，注意全程不能碰到生水和油。盖上盖子，通电，

自己动手，健康美食走起（四）

    二十小时后，可以打开盖子看看

自己动手，健康美食走起（四）

      有股淡淡的豆香味，还看到出丝了，有意思的是越搅动丝越多，再用一个带盖子的碗放入冰箱冷藏，二次发酵。二十小时后，用筷子搅动， 大功告成!

自己动手，健康美食走起（四） 自己动手，健康美食走起（四）

按照自己口味的喜好，调好味道，就可以食用啦！上网查，得知，最好是晚餐食用，能起到很好的溶血作用哦！

二、酒酿

      酒酿由糯米制成，是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺，酿成酒酿后，增添了酒性，善于穿透，能通肝、肺、肾经。既然酒酿有这么多的营养价值，我何不自己试着做做呢？雷厉风行是我的一贯作风。立马上网下单，买了酒曲，糯米，认真地看了说明，用秤称了一斤糯米，淘洗干净，上锅蒸熟。

自己动手，健康美食走起（四）

取半颗酒曲

自己动手，健康美食走起（四）

捻碎成粉末状

自己动手，健康美食走起（四）

待糯米饭冷透，把捻碎的酒曲均匀地撒在上面，用勺子沾点冷开水反复搅拌，目的是让酒曲在糯米饭内充分拌匀，最后把碗中间用勺子扒个洞，洞内到一小碗冷开水，（注意：全程都不能碰到生水和油）

自己动手，健康美食走起（四）

找两块干净的纱布，盖起来，静等发酵，气温30度以上放在阴凉的地方，就可以了。天气凉了，就要用棉被捂起来，等有酒香味就可以啦！

自己动手，健康美食走起（四）

尝了一下，有淡淡的甜味，酒香四溢，

自己动手，健康美食走起（四）

到超市买点小糯米元宵，与酒酿，鸡蛋一起煮，一碗鸡蛋酒酿元宵的早餐，营养又美味。