自己动手，舌尖美食

作者: 青梅煮酒见君 | 来源:发表于2018-08-14 22:44 被阅读44次

岳父岳母年纪大了，行动不便，需要照顾。

晚饭，就剩我一人，何不大显身手，自己动手，饕餮舌尖美食。

食材是现成的，韭菜满盆，夜雨剪秋韭，一绺即可。再配上枝叶葳蕤的薄荷，韭菜的鲜嫩微辛与薄荷的微麻清香来个亲密接触，定会有不同凡响的效果。

将韭菜薄荷，摘干净，甩净水，切细。然后右手握刀把，左手握刀背，一上一下，来回碾压，将菜磨细。

这时，取三个鸡蛋，在碗里打破，顺时针方向搅匀，放上适量盐，放上磨细的韭菜薄荷，再顺时针方向搅匀。

打开油烟机，点火，待铁锅微干，放适量花生油，油有烟起，将食材倒入，摊平，用铲翻动，艺高者亦可颠勺。此时，香气四溢，垂涎欲滴。五分钟左右熄火，将盘扣入锅中，反转，菜入盘中，色香味形俱佳，大功告成。舌尖美食，可以大快朵颐。

韭菜薄荷鸡蛋饼，新花椒面葱油饼，佐以花生，一壶日照绿，惬意舒坦。但晚餐少食为宜，七八分饱即可。

关于美食，做美食品美食赞美食，应该是风雅之事。孔夫子曾言，食不厌精，脍不厌细。好吃莫如饺子，医圣张仲景治病救人同时，发明了饺子。诸葛亮平南蛮，制作了馒头。苏轼将当地无人问津的猪肉，加工成名扬天下的美食东坡肉。毛主席对红烧肉情有独钟。著名学者梁实秋，对美食很有心得，一部《雅舍谈吃》，让吃货心有戚戚焉，如获至宝，奉为经典。当年，连贵为北大校长的马叙伦，都亲自下厨，用雪里蕻、竹笋、豆腐，这三白平常之物，做成了大家争相品尝的“马先生汤”。无独有偶，爱食鱼的国学大师胡适，精心制作的“胡适之鱼”，竟成了当年王府井安福楼的名菜。好男人，上得厅堂，下得厨房，于家是梁柱，于公是栋梁。

美食关乎地位，烧得一手好菜谁不喜欢？拿人家的手短，吃人家的嘴短，何况是美食呢！唐人王建诗云“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。”聪慧的新嫁娘知道，美食是婆媳关系的粘合剂，小姑是婆婆的小棉袄，先遣小姑尝，真是醉翁之意不在酒。介之推割股烹熟，让晋文公重耳免于饥饿。晋文公报恩封赏，介之推辞而不受，逃匿山中。这才有烧山，寒食节之说。大名鼎鼎的齐桓公，一匡天下，九合诸侯，却为自己器重的厨神易牙所害。有时，我们说，不要越俎代庖，；有时，我们听，鸿门宴醉翁之意不在酒。老子道，治大国如烹小鲜耳。

仓廪实而知礼节，民以食为天。