静雅芳姿（33）

静雅芳姿（33）

焦小桥

从古至今，人们都爱赏玩荷花，荷露茶便是其中之一。所谓荷露茶，就是从荷叶上收取那一滴滴的荷露水，然后用荷叶露水来煮茶。

乾隆每到夏日荷叶茂盛时节，都会到承德避暑山庄避暑，在那里一边避暑，一边处理国事。他曾写下《荷露煮茗》诗：“平湖几里风香荷，荷花叶上露珠多。瓶罍收取供煮茗，山庄韵事真无过。”荷露茶也因此声名鹊起。

沈三白在《浮生六记》中还记载一种特殊的“荷花茶制品”，即：“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”

荷叶酒，就是将酒倒在鲜绿的荷叶上，饮时，将荷叶茎柄弄弯成“象鼻”状，再将荷叶弄破，让酒从荷叶的茎柄空心中流出，人直接在荷叶茎柄口处喝酒。

荷叶酒始于魏晋，盛于唐宋。唐代段成式在《酉阳杂俎·酒食》中曰：“历城（今山东济南）北有使君林，魏正始中，郑公悫三伏之际，每率宾僚避暑于此。取大莲叶置砚格上，盛酒三斗，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传噏之，名为碧筩杯。”说的就是荷叶酒。

“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”，也就是说，夏天宜多吃些苦味食物，因为苦入心，阴性带凉，有燥湿泻火效果，是夏季的时味。爱喝酒的古人，巧引“荷心苦”，达到顺利度夏之目的。文人雅士的倡导，使碧筩杯成为时尚，荷叶酒也在民间流传开来。说完“荷饮品”，就谈一谈与荷花有关的美食吧。荷花宴，自古以来就是文人墨客赞美的对象。

荷花秀丽端庄，全身都是宝。荷花这种食材，从花、叶、茎到种子，都可以食用。唐长庆三年，公元823年，时任杭州刺使的白居易，在西湖上举行船宴，为好友元稹接风洗尘，白居易的船宴上，有两道与荷花有关的菜。

一道叫莲房鱼包，还有一道叫做荷叶鲊，十分的美味，让好友倍感惊喜。清代乾隆年间，相传乾隆皇帝游西湖时，饥肠辘辘，正好遇到一个乞丐，他在用泥巴烤荷叶包裹的鸡，喷香扑鼻，这也是杭州名菜叫花鸡的由来。可见，当时荷花美食已经在江南饮食文化中占据了一席之地。