侍酒师，从字面意思看，像是在宾馆、餐厅里负责酒水的侍者。这好像是大多数人对他们的理解。你也认为侍酒师只是简单的服务员吗？那就太低估侍酒师了。
侍酒师是什么？在葡萄酒界，侍酒师是一个非常重要的职业，他们可能是你走进餐厅之后，视线范围内看到的颜值最高，气质最好的餐厅工作人员。并且他们需要考取正规的侍酒师资格认证证书才能成为一名合格的侍酒师。
他们的工作除了给我们倒酒，还要为客人推荐符合口味的葡萄酒、 维护和跟踪餐厅的葡萄酒库存和销售情况、 指导服务员以及餐厅其他员工如何从酒单上选酒等。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师可能还得再来个五年。
这么珍贵的侍酒师，你知道他能为我们提供哪些服务吗？可不是小二来一瓶酒这么简单的！一起来看看侍酒师是怎样提供一条龙服务的，和侍酒师来一场高逼格的约会。
点酒
点酒是在餐厅开启一顿完美晚餐的第一步，如果我们对葡萄酒很了解就可以直接挑一款与晚餐搭配的葡萄酒。如果不懂葡萄酒就可以和侍酒师交流，告诉他你喜欢的酒款，以及你对酒的预算，准备搭配的晚餐等。然后侍酒师就会根据你的需求为你挑选一款适合你的酒。如果你自带了葡萄酒，侍酒师可能会向你收取开瓶费哦。
验酒
点完酒后侍酒师就会去酒窖取酒，从酒窖取出酒后，侍酒师会在次和点酒人确认酒款信息，
侍酒师会将葡萄酒放在口布上，左手握瓶身下方，右手握瓶颈，将卷标朝上，让客人阅读，核对信息，包括产地、酒庄、酒款、品牌、年份及温度等；
这个时候如果你要换酒，可以直接和侍酒师提出更换酒款。但是，如果你点头了，就必须为这款酒付费了。所以这个时候一定要认真看，看清楚是不是你要的那一款，认真观察酒款是否有损坏，比如瓶封损坏、漏液、酒标严重褪色等。
确认完酒款，侍酒师会开酒，然后把葡萄酒的锡纸、金属丝盖和酒塞呈现给客人看，然后倒酒给点酒人品尝。点酒人如果觉得酒没有问题，验酒就到此结束了。
点酒人点头后就不能在更换酒款了，如果酒水存在质量问题，专业的侍酒师会为你更换酒款。
侍酒
如果是一瓶老酒的话，你可能会看到侍酒师会给自己倒一点酒进行试酒，因为他们需要判断醒酒需要的时间。当一瓶老酒上了年纪，瓶身一边或瓶颈一端有沉淀物时，侍酒师就会建议你换瓶。换瓶前需将酒直立放置一定时间，等待沉淀；开瓶后则要将酒缓缓地倒入另一瓶中，而将沉淀物留在原瓶瓶底。
准备工作做足后，侍酒师就会为客人倒酒，一般是女士优先，顺时针开始，最后为主人倒酒。
Get到侍酒师优雅又全面的服务了吗？知道侍酒师具体的工作内容后，和侍酒师交流时可不能胆怯了，大胆的侍酒师交流，告诉他你的想法，然后开启一顿优雅美味的晚餐!
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