说它叫做酱的话恐怕不太妥当，算是酱汁，对酸辣口完全拒绝不了。
春夏秋冬，无论哪个季节吃都很合时宜，挑几根儿芫荽，细细切末，圆润辛辣的大蒜切粒，三四只红艳艳的小米辣，一小撮盐，切几个透着阳光气息的多汁青柠，挤出汁水，青柠汁顺着手指流下来，酸酸的味道让人口中生津。装酱汁的小碗最好选只白瓷小碗，如玉似珠的光泽配上辛辣横冲的酱汁，切合的紧，红玛瑙，冷翡翠，白玉珠，妙得很。
春日绿旗飘摇，只用备些应季时蔬，肉片片一点儿，干辣椒下几粒，芝麻油做底，炒得喷香，最后下点儿青柠酱汁，肉片和芝麻油带来的独特香气，生鲜时蔬的微微鲜甜，青柠酱的酸辣清新，半熟蒜的夺人香气，挑一筷，在你嘴里就成了一个小宇宙。
夏日苦食，看什么都油腻的紧，加上它，一下就变得活色生香起来，夏天我最喜食青柠黄瓜和皮蛋拌木耳。
青柠黄瓜很简单，黄瓜切块儿之后加上酱汁就好，一口一个夏日，皮蛋拌木耳里面不用加芫荽，试试洋葱。皮蛋一个切4分之一，或切粒，微微流黄的皮蛋裹着被酱汁浸润的酸辣爽口的木耳和洋葱，入口时，润泽细腻的皮蛋软软弹弹，洋葱微微辛辣，木耳脆嫩。两碗白饭不再话下。
秋冬转冷，碳烤五花肉必不可缺，滋滋冒油，碰鼻子香，在酱料里涮涮，啧啧啧。厚重细腻的油脂香气裹着轻盈的植物酸辣，再配一碗热气腾腾的白米饭，一下肚，什么痛苦忧愁都忘了。
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