我的一位朋友，从事厨师行业18年，年纪很小的时候就已经是学徒了。这么多年坚持一件事，而且是自己喜欢的事情，我很为他感到骄傲，甚至有所羡慕，也总在他的身上反观自己，好像过去很长的时间自己都白活了！
我认识他是在大理古城，他刚开始了自己的第六次创业，开了一家私房菜馆，面积不大，但装修设计却很有深夜食堂的感觉。店里只有他一人，可以容纳20人同时就餐，可以一人食，也可以聚餐，菜单是自己亲手书写，饮用水是苍山泉水，一个人包办了所有的店内事务，条理清晰、管理得当。当然，任何一家店若想在竞争激烈的环境下脱引而出，必须有自己的特色和杀手锏，他的又是什么呢？
店面装修设计是硬件，会影响到顾客进店第一印象，但不是决定顾客回头和口碑的因素，餐厅的核心自然还是菜品和口味，但凡来过他店里的顾客，基本都会对他的技术和出品很满意。而我通过长时间的观察发现，他店里生意很好的原因还有一个，那就是与顾客之间的互动。店内设计是敞开式厨房，正对厨房的是就餐吧台，顾客也最喜欢这个吧台的位置，因为可以近距离观察厨师做菜，并能与厨师直接对话沟通。
我的朋友有过很多次的创业失败经历，但依然在坚持自己的梦想未曾放弃，他也在这些经历中感悟着人生的起伏变化，以及对于正确的做事的方法和态度。所以，当他与顾客之间进行交流时，总能说出让人大彻大悟的话语，富有人生哲理的故事，每一位顾客都能从他的身上汲取到营养和灵感。一回生二回熟，顾客与他之间就建立起来朋友间的关系，老顾客自然就越来越多，而一间小小的餐馆就变成了朋友间互诉衷肠的场所，来到这里就会变得让人牵挂，不自觉地就愿意来到这里。这是一个潜移默化的变化，却又是那么的理所当然。要知道，现如今我们每个人缺的不是一餐饭，而是多个可以倾诉的对象。
在朋友的观念里，他不为接待更多的顾客，只为每一位来的人都能得到最好的服务。不想太累，不为逐利，追求内心的平衡和宁静，愿意与人分享做一件事情带来的感悟，让每一个进到店里的朋友都能得到心灵的慰藉。多么美好的状态啊！
通过朋友经营生意的理念与实践，我感悟很多：有些时候我们做生意太过于逐利，斤斤计较于一厘一毫，满脑子都是压缩成本、控制费用、扩大利润空间，虽然无可厚非，但是很容易让人陷入危机当中，食材不再优质、服务不再重要，反而失去了该有的利润。
中国人做生意自古讲究“舍得”，先有舍，再有得。很简单的两个字，却没有多少人真正明白其真实含义。
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