【麻薯软欧】
材料：高筋面粉200克，全麦粉50克，鸡蛋1个，细砂糖15克，盐2克，酵母3克，温水130克，黄油25克
麻薯：糯米粉80克，玉米淀粉20克，糖40克，植物油2小勺，牛奶170克
馅料：碧根果20克，蔓越莓干20克，红枣20克，豆沙适量
温度：185度，上下火，烤25分钟
做法：
1、把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序启动；
2、20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；
3、发面程序结束，面团发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；
4、在面团发酵时，馅料准备：蔓越莓干切碎，红枣切碎，碧根果切碎，备用；
5、麻薯制作：将糯米粉、玉米淀粉、糖、植物油和牛奶倒入碗中混合；
6、搅拌均匀；
7、放入微波炉加热2分钟，取出，搅拌一下，在放入微波炉加热2分钟，至凝固即可；
8、取出后，用刮刀拌一下散热，待不烫手还温热时装入保鲜袋，戴上手套将其揉均匀；
9、发酵好的面团分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；
10、将麻薯平均分成3份；
11、先将面团擀成椭圆状；
12、取一份麻薯，直接将其拉长铺在擀开的面团上；
13、铺上适量豆沙、蔓越莓干、红枣、碧根果；
14、自上而下卷起，收紧收口，完成所有面团，移至垫有油布的烤盘上；
15、最后发酵45分钟左右至两倍大；
16、表面均匀撒上高粉，用锋利的刀片划上三刀；
17、烤箱预热185度，烤25分钟；
18、出炉移至冷却架放凉即可。
【燕子有话说】
1、由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。
2、烘烤温度根据自家烤箱自行调整。
3、面团卷的时候一定要收紧收口，麻薯受热会爆出来。
4、馅料自己可以随意加入。
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