年 味

肉包子

微笑，虽饱经创伤，仍动人心扉；美丽，虽历经磨难，仍毫发无损。

一一题记

今天是大年三十，我昨晚已经做了两斤面的包子，一大盘子送给妯娌，剩下一袋肉馅，我一大早就起床继续做两斤面的包子。

我做的包子特别好吃，昨晚大家都吃过包子，我吃过一个尚不过瘾，今天也就准备着蒸好包子再吃。

期待着终于过了一夜，我一出门买好一些香葱就回家做包子。

在于时间安排上，我先搓好面让其发酵再出门买东西，回家时分搓搓面即可以做包子。

我做好包子再让其盖在锅里边烧点热水让包子发酵几十分钟再打开煤气炉蒸包子。

我一般蒸肉包子是十五分钟，关火之后让包子在锅里焖一会儿再打开锅的盖子，这样的食物会很有光泽。

当我打开锅盖，哇塞，包子真好，一看就是发酵得够好的看相。

我呢，一口气吃了三个包子，会歇歇吗？歇一会，下一锅还有得吃，不急，不急！

我缓缓会，等着下一锅吃热包子，这会儿也可歇一会，从早上七点起床就忙到这个点，家务活也够我忙的。

忙得有年的味道，四层楼都收拾得干净，开心也就吃得多，所以说能吃是福，新的一年家庭大小平安顺利，福气满满。

我把包子端上来迫不及待尝尝这馅的味道，一口气吃了三个还不过瘾，又怕肚子太撑了，下一锅热烫烫的上来岂不是吃不了？

我考虑着，还是停下手为下一锅的包子吃个烫嘴巴，岂不更美妙？

哈哈哈，我停止吃包子，下一锅更值得期待。

我这么吃相是不是饿疯了？

岂是，岂是，我刚刚吃过青菜来着，哪是肚子饿？可这一口气吃了三个包子不是饿了吗？

不，不！肚子不饿，这包子的馅太入味，太香，我才这么馋嘴，原形毕露！

哈哈哈，我就这德性，一入口立即贪得无厌，区区一个包子也够让我馋相暴露，还真是饿了多少时日的如狼似虎！

哈哈哈，我就喜欢包子的馅。

我这包子的馅，一入口，肉多多，嫩嫩的，真香啊，我出其不意尝试一下这个调料，果然如我所希望的抢嘴的口感，闻到香，吃出香，入口即化的面团搓得够劲，面筋的嚼劲特别有滋味。

哈哈哈，我真喜欢别出心裁的自己，胡乱来，胡捏胡搭的调料却是一般不敢尝试的滋味。

我呀，就喜欢顺着心性来，随着感觉来，随着喜欢的抢嘴的口感来。

我这调料呀 ，你们想知道吗？

既然是老朋友，也就不卖乖透露出我的陈氏独门配方！

我先用温水泡香菇一段时间，等我闲下来想做包子再将香菇切成丝丝片，然后打开煤气炉慢火炒香菇，再 加点盐巴才入味。我又拿盖子把香菇焖一会儿，虽然关火还是让香菇在锅里焖。

当香菇不再烫我再将肉与香菜搅拌均匀。

我这肉用碎肉机切三次，回到家立即拿番薯粉、盐巴把肉捏捏均匀搁放着，当我要跟香菇搅拌的时候，这肉已经腌制而成大半天，这肉入味、香菇入味，如此达到最佳的馅搅在一起当然协调。

我将洗好的香葱切成片再切成粒状又跟肉与香菇一起搅拌均匀。

这香葱不是我们日常吃的香葱的头摘下来这款，而是成个的熟透的圆圆大葱头，比洋葱小，却比洋葱香。

这葱头调料是一流的，我经常买几斤放在冰箱备用。

如果你要做包子、春卷、烧麦、虾饺的馅，先往锅里下油，再切葱头下锅油炸一下，这油啊，香飘飘！

友友不妨试试这葱头的香飘十里，日子添滋味。

大年三十迎新年，吉祥如意心愿成。

去旧换新春将至，家庭幸福万事兴。