作为一个会吃又会做的girl，好久不下厨是比较惭愧的，今天撸起袖子，炖肉发面，做一发烟台版肉夹馍，很成功，先不说肉炖的多入口即化，就光这烤的馍饼就够可爱的了[得意]，把做法发出来有需要的同学可以参考
首先发面真的很重要，和面的时候要多放一些酵母，用温水和面，这样面容易发开，要注意哦千万不要发过了，大概醒个40到50分钟就可以了，这样大概是做馒头的面的程度的60%就可以了，将发好的面揉好，分成一个一个小剂子，不用太大，太大了做出来不好看哇
将面擀成图中的菱形的模样，然后从头开始卷，卷成一个竖条。
私房菜单之烟台版肉夹馍
将竖条装的面剂子按压一下成图中的形状，然后擀成薄皮
私房菜单之烟台版肉夹馍
放到锅里开始烙，锅里不要放油，烙出来的馍饼白白嫩嫩的，又萌又可爱
私房菜单之烟台版肉夹馍
是不是特别的呆萌，之所以面剂子这么麻烦，就是为了之后切开的时候形状好看，不容易散
私房菜单之烟台版肉夹馍
炖肉其实是最简单也是最麻烦的，因为最耗时间。首先选肉的时候肥肉和瘦肉的比例需要55分哦，不能太瘦了，不然肉会柴，新手可以去超市买炖肉的料，直接加进去就可以了，记得放冰糖，如果家里有山楂，可以放几个山楂，肉更容易炖烂。
私房菜单之烟台版肉夹馍
我用的电饭煲炖的肉，炖了3个小时，炖完之后，肥肉基本已经融化在汤里了。用漏油勺把上面的油去掉，这样吃起来不那么腻。
私房菜单之烟台版肉夹馍
肉炖好之后就开始做肉夹馍把，把馍从中间切开，肉捞出来剁匀，可以加上青椒，洋葱来解腻
私房菜单之烟台版肉夹馍
成品是不是萌萌哒
私房菜单之烟台版肉夹馍
肉夹馍做起来其实还挺费事儿的，主要是费时间，不过周末在家，炖上一锅肉，做一盘热乎乎的肉夹馍给家人吃，总是很开怀的事情……
网友评论