晚上吃饭的时候，同事发来图片问我认不认识是什么，打开图片一眼看出那是榆钱，毕竟这都是小时候熟悉的。她说家边上有几棵榆树，下午她的婆婆跟着几个人一起去摘了很多，带一点给我。
榆钱，又名榆荚， 它们成串地长在榆树的枝头，圆薄如钱币， 故得名“榆钱”。《本草纲目•木部二》说：“榆未生叶时， 枝条间先生榆荚， 形状似钱而小，色白成串， 俗呼榆钱”。
想起了小时候的自己跟着一群孩子爬过榆树，我们在一团团嫩绿的榆钱簇枝条中穿梭，伸出手来，捋上一簇，细看手中那团薄薄的小榆钱，忍不住摘下来一叶，捏捏中间那微微突起的小种子，放入口中细细咀嚼起来，一缕清香，一丝甜味儿弥漫在口中，不为充饥，只为好玩。
刘绍棠的散文《榆钱饭》中写过：“小时候，年年青黄不接春三月，榆钱儿就是穷苦人的救命粮。杨芽儿和柳叶儿也能吃，可是没有榆钱儿好吃，也当不了饭。”
而在我出生的年代，日子相对好过了一点，有了米饭和白面，菜园子里也种了各种蔬菜，虽然物质还是贫乏 ，但父母依然尽自已所能让我们吃饱饭到了榆钱生长的季节，妈妈也曾给我们做过榆钱窝窝头，但是粗糙的玉米面和榆钱结合口感并不如白面馒头那般美好，她看我们不喜欢吃，也便很少再做。
隔天拿到榆钱后一下子也不知道怎么做，便去搜索一下，心里有了底后便准备做几样尝尝。在这之前还是要先把榆钱先理一下，打开音乐，坐在桌边慢慢地理着榆钱，将枯萎的花蕾一个个摘掉，这花费了很长的时间，最终摘了小半盆先用着。
理榆钱，很花时间
摘完后将榆钱放进水里清洗，当把手从盆里拿出来时，总有一些榆钱像顽皮的孩子一样，粘在手上不肯入盆，只好再将手伸到水龙头下，让水流把它们冲入盆里。
清洗榆钱的时候，同步锅内烧水，待清洗好水也沸腾了，将榆钱倒入锅内先焯水，焯水结束后就可以开始做了。
榆钱鸡蛋饼
所用食材：榆钱、鸡蛋、盐、面粉。
1、盆内榆钱加入适量的面粉和盐，将榆钱包裹好。
2、将3个鸡蛋打散，淋入到榆钱中拌匀备用，再稍微放点蚝油增鲜。
3、锅中刷入适量的油加热，将榆钱面糊填入模具中，中小火慢煎。
4、两分钟左右翻面，继续煎另外一面，直至蛋液凝固即可盛出来。
自己做的
我做出来的榆钱鸡蛋饼一共有两种形状，根据锅内的形状来的，吃到嘴里是真的很香，软软的，有面粉和着鸡蛋的香味，还有有榆钱那嫩滑的清香， 给女儿端了几块，没告诉她是什么，她也不问，当咽下试探的第一口时，便不再停顿，狼吞虎咽地吃着，吃完将空盘子还给我，赞叹一句“好吃”。能得她赞赏真是不容易。
自己做的，不够美
第二天的晚餐里有个菜是榆钱炒鸡蛋，突然发现鸡蛋的包容性也是无限大的，它跟大部分的菜都能搭配，当不知道做什么就是“xx菜炒鸡蛋”。这个步骤很简单，在此就不赘述。
自己做的
自己做的
连续做了几天的榆钱，发现依然剩下一部分，又理了最后一次，决定第二天的早饭做个榆钱粥。
榆钱粥
所用食材：榆钱、大米、盐、调料。
1、先将白粥煮好。
2、适量榆钱洗净焯水，盛出备用。
3、锅里加入适量油烧热。
4、下入葱姜蒜炒香，将榆钱下锅简单炒一下。
5、倒入煮好的白粥再次煮开。
6、加盐调味到合适的口感。
至此，喷香碧绿的榆钱粥便完成了。为了不剩饭菜，我做的分量都比较少，难得的是女儿吃完后还要再添，可惜没了。
自己做的
榆钱还有很多的做法，比如凉拌榆钱、榆钱蒸饭、榆钱窝窝头，但是由于时间有限，水平也有限，留待下一次有机会再做吧。菜场是买不到榆钱的，如今再吃榆钱，更多的是对曾经生活经历的一种回忆。
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