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姜汤面是台州有名的小吃，台州人都喜欢吃。
我同姜汤面的渊源，要从我坐月子那时起，在月子里婆婆天天煮姜汤面给我吃，因为我是外地来的媳妇，一开始嫌辣吃不惯，他们就耐心地跟我说，这是当地风俗习惯，坐月子是一定要吃姜汤面的，对产后身体的恢复很有好处的。有趣的是家里的亲戚，都送来了姜汤面的原料，堆在房间里，然后家里人也用姜汤面招待客人，据说也是流传下来的习俗，从那时起，我慢慢也喜欢上了吃姜汤面。
冬天和早春时节最适合吃姜汤面，有时感觉受了风寒，吃一碗姜汤面是不错的选择，寒性体质怕冷的人适合多吃姜汤面。姜汤面的辣味道不同于辣椒的辣味，是那种淡淡的不很刺激但却很辣的味道，具体只有吃了正宗姜汤面才能体会到。
对于吃货来说，自己动手做一碗姜汤面最快乐的事！下面分享一下步骤：
1，首先是熬姜汤，把晒干后的姜片熬2个小时左右，如果想要辣一些，可以多放些姜片。
2，把姜片捞起，切碎放入调好的鸡蛋里，有时会放入小虾米，碎的核桃肉，摊成蛋饼。
3，起油锅，放入肉丝，茭白丝，豆腐干丝，大虾干，黄花菜，干香菇丝，爆炒，加些料酒，加入姜汤煮熟后加入米面，等米面软了加入蛋饼，香喷喷的姜汤面出锅了。有些姜汤面里会加蛤蜊和鲜虾以及小青菜，味道更鲜！
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