齐帆齐微课（第二周第一篇打卡文）
我们这里把土豆叫洋芋，它跟大米是相辅相成的，缺一不可。每天都出现在我家的餐桌上，不是炒洋芋片，炒洋芋丝，红烧洋芋，即使没有这些，锅里一定会闷着一锅香喷喷的洋芋饭。
小时候在那个物质贫乏、粮食紧缺的年代，洋芋儿在填饱肚子这件事上扮演着极其重要的角色。
我们这里由于海拔比较高，土地大量含沙，稻谷的产量不是特别的高。但有一样农作物特别喜欢这样的环境，那就是洋芋。每年每家每户的洋芋产量一定会是最高的。
因为那个泥土大量含沙，一锄头轻松的挖下去，就可以轻轻拉出很大一窝洋芋。那洋芋儿拔出来光溜溜的，也不沾什么泥，个儿也长得特别大。因淀粉含量较高，吃起来也特别的好吃。
挖洋芋是我特别喜欢的工作，也许是喜欢吃洋芋，也许是特别享受那个收获的过程。
刚从土里挖出的洋芋是最好吃的，可以用它来与玉米想搭配，煮玉米糊糊，也可以煮洋芋咸菜汤了。
最喜欢吃妈妈煮的咸菜洋芋汤了。先把洋芋洗得干干净净，然后切成厚厚的片儿备用。接着把柴火灶烧起来，将铁锅烧热，再放一小块自家杀猪时取出的的猪板油。当猪油在锅里滋滋滋的大量冒出油的时候，就把洋芋片儿倒进去一阵翻炒，在翻炒中看见每一片洋芋片上都沾满了油，就可以加两瓢水进去一直煮。由于柴火的热量很大，一会儿洋芋在锅里就咕噜咕噜的响，像跳舞似的。直到洋芋快熟的时候。再把早已切好备用的咸菜放一点下去，跟着洋芋一起煮熟，这样是为了让咸菜里的咸味进入到洋芋片中。看到洋芋已经熟了的时候，就从门前的花椒树上摘几片嫩嫩的花椒叶，再扯一小把茴香放在洋芋儿汤的上面焖一会儿。一锅香喷喷的洋芋汤就煮好了。
每年到了青黄不接的时候，我们家吃得最多的就是这个咸菜洋芋汤了。即使只吃这个洋芋儿汤也可以把肚子吃得饱饱的，那个味道对于我来说简直是美味儿。
后来条件慢慢好了起来，土豆儿就不再是主食，只是作为搭配米饭的一种的菜了。比如说我们爱吃的洋芋角角、洋芋泥、洋芋粑粑等。洋芋也可以直接和米饭搭配煮成洋芋饭。洋芋在下面，米饭在上面，柴火灶的洋芋饭是最好吃的。煮得最好的洋芋饭就是将那洋芋焖起锅巴，那金黄色的锅巴吃起来清脆无比，此时再加上自制的咸菜或者豆腐乳，简直是绝配。
后来长大了出去打工了，洋芋依然是我忘不了的一种食物。在没有洋芋的日子里，感觉吃饭都没有什么胃口。
当我结婚到成都以后。我婆婆看见我特喜欢吃土豆儿，还笑话我说一看就是山里人，这么喜欢吃土豆。他们那里的土豆产量特别低，家里也不是特别爱种。每次她出去买菜都会给我买点儿土豆回来。虽然同样也是土豆，虽然它的大儿也很大，但总觉得他那个土豆没有我们老家的土豆吃起来那么香，那么好吃。
在我们当地有一句话叫做“差了你那碗洋芋，还上不了席了吗？”，意思就是说差了那一碗洋芋一样可以开席，但从侧面来说洋芋对于我们这里人的重要性。
土豆，一辈子都爱吃的食物。
齐帆齐第3期28天（8）篇1173字 累计：11476字
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