周江林
先从北京出版社出版的柯平写字、马叙绘画的书《素言无忌——日常蔬食小史》说起，该书提炼出标题是，如果放弃荤腥，改吃素食，天下会太平不少。（在私下，我是不同意这个说法，我爱喝酒，无肉不欢）。正是这本书引起了我的回忆。
柯平的文章一直被称为妙文。他文字功力深厚，还以诗人独特视觉看待世界与物事。
在《说吃面》一文中，我要强调的是，柯平力推德清“干挑面”（就像张明儿兄几十年如一日地推崇张一品羊肉）。其中写到，1984年我带他在乾元十字街口面店吃了“干挑面”，令他终身难忘，“至今齿颊生香”。
至今我不解的是，这个见多识广的湖州佬之前怎么会没吃过好吃的德清面呢。我暗地里想，一定是当时从事小吃业的德清民众觉悟高，你诗人名气越大就不卖好面给你吃。那像今天，只要你有钱，准把你伺候得像你大爷似的。那些年，人还是讲操守的。
柯平是我们写诗的老朋友。他在1987年5月9日写的一篇文章《盒式磁带：逝水流过新市镇》中，记载1982年1月1日，他与伊甸、闻波三人与史欣、张明儿（八月江南）、李向宇约定在新市以诗会友的情景，从此开始了我们的诗歌人生。
几十年来，每一次见面，我们就会聊起此事，老柯总把我替代为其中一员，在场。我也以为，我应该在场。诗人是以超越时空的能力在场的。我写这些文字的此刻，感觉叼着香烟的史欣就在场。
沈苇，石人，柯平
2016年春节，26年没见的诗友石人兄邀请我去湖州小范围喝个酒。我哥江鸿还约了摄影师阿梁、《今日德清》报的记者王福田四人同行。见到了柯平，还有诗人沈方、小雅，从北京返湖的画家韩斯，老诗友、《西部》杂志总编沈苇，还有柯平英俊的儿子。
老柯又聊起了德清“干挑面”。我呢则说了当年的文学青年许志强写的一段关于老柯去杭大的文字。许志强写道：“柯平穿着一件一年四季不换的风衣，裹着，好像全身的肉是偷来似的。”老柯惊讶地瞪着他的大眼珠，一本正经地解释：“其实我有好几条一模一样的风衣。”大家更狂笑。
八月江南在最近的《友人江林，从汪峰“生来彷徨”歌中走出来》一文中写到，我也穿九十年代风衣（有误，应该是八十年代吧）。如此看来，风衣是我们那个时代的诗人标配。
八月江南
老柯《说吃面》中问的，我到北京后与新潮戏剧导演牟森合作搞诗剧的事，我与他见面时，他可从没有问起过。
这又是另一段往事：诗剧名《探险手册》，北京以外的朋友都没见过，写三个“探险家”在诗的共同时空里的故事：刘雨田、马可·波罗以及一个江南小镇的青年，他是德清人，诗人、我的老友陈如尧。
刘雨田的故事会引出一帮新疆诗人、音乐人、流浪者的事，因敏感因素在此不表。
在吴文光纪录片《流浪北京》中，那个大框眼镜的盲流导演就是牟森。记得当时他住在《农民日报社》，我们聊天，他抽卷烟。味道太香了，以致我好几天都能感觉到这味儿。
我与牟森没弄成诗剧，刘雨田是有可怜的责任的（他感觉不到？），牟森私下告诉我，他不喜欢此人，是因为刘把自己装成了名人。
1997年，我与诗人，剧作家张雪江，在北京西三环半壁街，排练先锋戏剧
多年后，牟森成为Zhongo网站CEO时，我在《中国青年》旗下的一家杂志做记者。我们又见面了，我们都套上了别人的面具，就像尤金.奥尼尔的《大神》中的人物了。我们会心地笑了，后来会不多地，一起喝点酒什么的。记得最近两次喝酒，一次是作家虹影喊来大家的，还有一次在望京黄珂家相遇到。一晃好多年了，先锋导演成为了电视编导。好像不时还弄一把戏剧。
牟森
陈如尧（东野归人），他真是客死洛阳他乡的孟郊归来的魂魄，我是怀疑的。但在八十年代，陈如尧是一个警察，因跑去新疆探险而被开除了公职，他成为一个“探险家”角色显然也是恰当的。他有一些故事，因敏感因素在此从略。
后来他摇身一变，成为陈律师、经济师，还有诸如情感咨询师这样常常让我费解的身份。
陈如尧长有几分姿色，尤其身材保养较好，还特别善于修饰自己的头发。如此一来看起来总比我们年轻一截。
陈如尧（东野归人）
我知道，在我离开德清的岁月里，陈如尧会替我去看往老朋友沈泽宜教授，并发展成良好的关系。
竟然发展成某年 ，我、他和江鸿去湖州找沈老师喝酒，席间，沈老师几次将他喊成了“江林”了。那我只能扮演东野归来的魂魄。
幸好，沈老师不久就作出自我纠正。否则，我会透露一些有关他来德清的艳事。我与老友许金根一直分享着沈老师讲述的他的情史，并为他在现实中的德清而分忧。
此处，我以我的方式缅怀沈老师，这是我们几人永恒的秘密（就像另一位我的诗人大哥力虹在北京的秘密一样），就让它们像花儿一样盛开，人们只看到花儿的美，而无法知晓我们共同保存的秘密。
我想跟沈老师，力虹，史欣，还有另一位酒友诗人梁健，来个约定，下辈子别做诗人了，尤其在中国太不易。
沈泽宜教授
直到1999年11月，我将《探险手册》中的元素提炼成一些梦的碎片，名为《六个梦》，乌尔善导演，联合了陈底里、张慧、曾焕兴、宝罗、柳宁等艺术家，在保利大厦国际剧院做出了一个集影像、音乐、装置、舞蹈的全面艺术的演出，这是中国最早的“多媒体剧”。牟森我喊他去看了。
这场演出只有一场，唯一的一场。当时是参插进北京国际爵士音乐节中，打着音乐的旗号才得以演出。
2010年，我在“普陀山之春”旅游节上意外地遇见了北京国际爵士音乐节创办人，德国人霍吾道(UDO HOFFMAN)，当年他说服大众汽车赞助了爵士乐节落地北京，当然还有魏公村的北京歌德学院大力帮助（又是诗人歌德啊，老人家跨越200多年还关照东方的中国）。后来，爵士节没了，吾道成为一个洋北漂。我们聊起了往事，一些共同熟悉的人，很感慨。
一晃多年，当年的先锋艺术家乌尔善拍了《画皮2》、《鬼吹灯之寻龙诀》，成为票房超二十亿的商业电影导演。
乌尔善
一晃多年，2017年到了，我看了八月江南美文《年味，散发一种岁月的醇香》，有所感触，写了“年味，最忆腌制于2016年的猪头”，并对当年艺术界的“乾元三杰”作一番盘点，其中感慨道：53岁艺术家李锋（铁哥）做了美国人他爹；53岁的许志强教授做了许外公。此刻，我最想吃一碗德清“干挑面”，可我还在北京呢，最遗憾的是那家面店早被拆了……
我心中起了战争。
在印度史诗《摩诃婆罗多》中，般度族五兄弟之一阿周那请教过至尊人格首神克里希那。
阿周那：战争会在战场上进行，还是在我的心中？
克里希那：我们之间，没一个人是清白的。
我想说的是，我们并不清白，但我们的人生足够丰富，也是值得的。
我们已经开始老了，我会说说，你们批判的是社会的不合理性，我看的是人间的哀愁。
《对抗性游戏:百年世界前卫戏剧手册》
周江林 著，中国人民大学出版社，2003年12月 ，44万字 561页。现已绝版，旧货书店有货，还有盗版。
说吃面
柯平|文 马叙|绘
炎夏长日难捱，除取金庸小说重读外，最能打发时光的恐怕要数杜甫的诗集了。尤其是将各注家的选本嵬集在一起，什么仇兆鳌的《杜诗详注》啦，浦起龙的《读杜心解》啦，杨伦的《杜诗镜铨》啦，等等等等。彼此印证对照，参详其中的异同细微之处，也不失为暑中一大乐事。不过他们对杜甫的《槐叶冷淘》一诗倒是一致认为是写冷面的。全诗二十句，其中起句“青青高槐叶，采掇付中厨”点明冷面以炒槐叶为菜佐食，即现今江浙人所谓的“面浇头”也。“入鼎资过熟”，写烹制过程，“经齿冷于雪”写口感，“献芹有小小，荐藻明区区”表明自己有此佳食不敢独享，时怀野人献芹之心。这也就是结句“君王纳晚凉，此味亦时须”所蕴的深意了。
杜甫是诗圣，每饭不忘君是其本色，我辈俗人吃面大可不必有这么多讲究。何况面的概念在古代还涵盖烙饼，包子，饺子，紫石街武大郎的炊饼，十字铺孙二娘的人肉馒头等所有面制食品在内。其中汤饼专指面条，晋人束晳《饼赋》“玄冬猛寒，清晨之会，滋冻鼻中，霜凝口外，充虚解战，汤饼为最”大约是有关面条记载最早的文献了。《新唐书·玄宗王皇后传》“陛下独不念阿忠脱紫半臂易斗面，为生日汤饼耶”？堂堂大国丞相，俨然一副兰州拉面馆厨房内甘肃大师傅的架式，让人读来忍俊不禁。清人李渔更是有清一代的制面专家，其发明的“五香面”及“八珍面”两味，令所有当年有幸成为芥子园座上客的佳宾朋好食之不忘，流连忘返。所恨封建社会无法注册专利，不然笠翁先生即可由此暴富，也不必靠打秋风和给朝中大佬提供三陪女郎混钱，以至至今尚为人所诟病。
面虽为北地主食，俗谚中与“北人乘马，南人乘船”同论的，还有一句就是“南人饭米，北人饭面”。但由于面具有宜制，宜存，宜食等诸优点，南方人吃起来一向也不遑多让。唐宋以降，除浔阳江贼船上船火儿张横请宋江等人吃“板刀面”滋味恐怕不大好受外，杭州奎元馆的爆虾鳝面，苏州观振兴的过桥面，一直与北京致美斋的龙须面，山西太原府的刀削面各擅其名。另如上海的冷面，福建的伊府面，昆山的奥灶面，镇江的锅盖面，都是堪称天下知名的快食。包括《红楼梦》里写宝玉出家的名句“赤条条来去无牵挂”，也觉得像是在为面条做推介似的。现代社会生活节奏加快，使得台湾的快餐面又异军突起，网上有个段子说馒头和面条打架输了，次日带帮兄弟去报仇，碰到方便面，一上去就怒气冲冲地说：别以为你烫了头发我就认不出你了。这种语言艺术上的机灵，可比之早年电视上那个“面对面的关怀，面对面的爱”的广告，令人耳目一新。说起来，那已是二十多年前的事情了，当时我想，若移之贴面舞会，恐怕更见精彩。
我喜欢在夏日自制冷面，选上好白面两斤，水沸下锅，约二三分钟捞起，在凉开水中冷却后，滤去水份，置入一大盆中加熟色拉油三两拌匀。盐及味精调入花生酱中，稀稠以适中为宜。吃时加蒜、姜末、酱油、米醋、葱花，即为消夏佳食。一生中另外一次吃面经验是在一九八四年，在浙江省的德清县，我去那儿组稿，一个当地文学朋友周江临请我吃一种颇具地方色彩的拌面。也就普通的面条，不用汤汁，以猪油、酱油、葱花拌匀，略放一些胡椒粉，吃起来却非常可口，至今齿颊生香。江临后来自觉在小县城里怀才不遇，辞职去北京圆明园艺术村做流浪诗人，与新潮戏剧导演牟森合作搞诗剧，此事曾由《南方周末》作过报道，后来不知搞成了没有？这倒不是我对这位萍水相逢的朋友特别眷顾，而是德清县的拌面实在太好吃了，给人留下的印象很深。所谓“面对面的关怀，面对面的爱”，不知这是否也可算是一例。
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