今天还没接到上班通知。
早晨好友发来一篇不错的故事稿，说为啥空间提示等待审核，让咱歪眼瞅瞅哪不正了？咱瞅了瞅除了有几个方言别字，并没有大的问题。
咱就窜掇好友说道，何不发在简书？简书上潜水的编辑大佬很多，没准被谁相中，改编成都市电影也未尝不可知呢！
咱那老友，虽是高知，无奈生性羞涩，各种推托云云。
无奈，又到中午用歺时分，只好各烧锅做饭。
吃什么呢？真是犯愁！
咱就是个生活的低能儿。年前放假了，想到了贴补身体，腊味卤肉整好一大锅，热的凉的，天天来一盘，吃的不好吃了。
元宵节前，有Q友提醒咱该吃元宵了哦，随出门去超市，挑大个的，买回三袋。艾玛啊，一天吃一袋，吃了三天。
甜的吃腻了，换咸的呗！咸的吃什么？丸子呗！哪样丸子好？不知道，去超市问呗！
屁颠屁颠去超市，丸子好多种，不知哪样好。超市大姐很热心，帮咱们牛肉丸猪肉丸鲜肉丸虾仁丸一样来了三斤。咱就这么一样样吃着玩，从元宵节吃到今天。还有一大半呐，又不想吃了。咽不下了唉！
咋搞哩？吃什么？
眼睛往厨房边上一瞅，艾玛啊，这不有洋芋吗？中，吃焜洋芋。
好好好，吃焜洋芋。
焜洋芋是什么？它是陕南苗乡的一种乡村风味。
洋芋就是土豆，也叫马苓薯。
想必看官们都知道哈，但是因为制作方法的独特，使它成为了地方美食小吃。
咱老歪虽然把"焜洋芋"三个字写进了百度，成为了一个词条。可惜那个帖子没写完它就跑了，并没有收录具体的制作方法。
咱今天就说说，这个老少咸宜的焜洋芋的制作方法。
首先，要挑小个的土豆。
多大多适合？做菜去皮拿不上手的，比毛壳核桃大小的正好。刮了皮就丢进桶里漂去黑水。
注意了哦！水里一定要放上食盐！这是一秘。因为土豆挖出来难免会有寄生虫子，虫子见盐水会逃离掉，初级杀菌。再者生土豆浸泡盐水蒸煮不易碎烂，塑性好。盐水漂过的土豆坯子白净，可以初步脱去麻味。
第二步从盐水里捞出土豆来，放入锅内，加上清水煮，掉水去麻，脱毒。待到七成熟时，笓出来，倒掉水。
这时候就可以根据自己的喜好口味，或是穿成窜子刷上调料香油，烤成脆香的洋芋串串。
或者是烧锅放油，圆焖翻炒，九成熟了，再撒上孜然等等调料粉末，翻炒均匀，灿一点开水进去，盖上锅盖，文火焜熟，是谓焜洋芋。
做好的焜洋芋，跟烤制的不同。焜好的洋芋，一个个金黄，外脆里嫩，像鹌鹑蛋一样，咬一口又脆又香。抓一个摔地上，叭一声一地的碎沫儿……
游子们回乡，下车的头等事儿，就是一毛钱一个的焜洋芋，先来两块钱的，吃了才会去找回家的路儿……
这就是镇巴，陕南最大的苗乡。
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