过年（二）

过年（二）

很久没吃过的还有甜酒，甜酒却是母亲酿的，糯米作材料，蒸熟了凉开，然后是和酒粉，入坛，闷实，过了两日便成了。吃的时候酒渣和酒水一块舀出，煮沸，放糖即可。这是家乡过年必备的一种老少咸宜的酒。据说喝这种甜酒是可以驱灾避邪的！

做桃环是最有过年意味的一件事。因为别的事可以不在过年时候做，但做桃环一定是为了过年。桃环用粳米和糯米做材料，碾成粉，兑上糖水，揉成团，切块，搓成条，便可做桃环了。往往六、七岁的孩子都可以帮忙，这个时候全家男女老少都是劳动的巧手。

在客厅里，架一块门板，因为时候是冬天，板下自然备了碳火，大家围坐着暖烘烘地做桃环，有的揉粉，有的搓条，有的做桃环。如果人多，小半天完成；人少大半天收工。桃环一般绕成里外各七孔，里小外大，成双环的。

大概正是形同桃花瓣又呈环状的缘故吧！故名桃环。而实际上，我们的土语中却叫“绞耳”。在我们南岭一带是一种独特的油炸食品，是过年的时候必不可少的。除了自己吃，也送亲朋好友。另外又做江米条，还有酥角，大约需用两天时间。

——做好的桃环叠放在米筛或笸箩中，整整齐齐的，环环相叠，简直像艺术品一样。然后是炸桃环，这工作往往是父亲做的，下半天或傍晚时分开始炸。那时候，厨房里不断有香味飘出，引得人垂涎欲滴，无不想吃那刚出锅的香脆的桃环了。

而今我却好些年不曾闻过那香味了啊！试想想一家人在这个时节在家里围着碳火边聊天边劳动，那简直是一种难得的聚会啊！感觉特别温馨啊！试想一年到头，一家人有这么一个时候能坐下来说说话，在现在这个大家都东奔西走的社会里，真是一种非常难得的幸福和温馨啊！

过年（二）

过年杀猪有新鲜猪肉吃，这倒不假。那个时候，对平日里难得吃上一回新鲜猪肉的人们来说，那当然是再也高兴不过的事了。但对孩子来说，乐趣远远不止这些。过年杀猪是和平时不同的，肥猪赶入屋了，几个壮汉把它架上了长凳，杀猪师父早操刀在手，在猪脚上敲了一下，这时就应点燃鞭炮了——我小时候就曾抢着做过这事——鞭炮燃起，猪在嚎叫，人在喊着，几种声音混成一片，场面热闹得叫人兴奋。

猪血喷入了木盆中，甚至溅到地上了。当要除猪毛时，也是很有趣的！猪早被架在两个木盆上，淋上开水，有两个人早拿了割刀在手准备着，小时候我总想使使那两把割刀，那知他们两个却一前一后，在那热气腾腾中没有一刻停歇，加上父亲总是嫌小孩子多有妨碍，始终让我没机会下手。

我只好拿了铅笔刀去割那没人理会的猪尾巴了。现在每逢想起也觉得好笑，如今长大了，能使那割刀了，偏偏那时候还没回到家中。我不知道现在的孩子是否也还想割猪尾巴。

解猪的时候也挺有趣的。解到猪腹时，是可以挟出热腾腾的猪肝吃的，杀猪师父最爱这一口，我那时也吃过一回。大家都以为勇敢的人才敢吃的，竟都很赞叹。

解猪头时，又有猪脑吃了，有时留下，有时在场的几个人分着吃。这个我也吃过，那是大姑父给我的。几个大人总是催你快吃，冷了就不好吃了。于是热热的一股腥味儿一口就囫囵吞下去，留了一嘴的猪油，竟也莫不欢欣！

解完猪，亲朋好友照例围两桌吃一顿。下半天则可以整整那些猪肉了，斩成小块，净毛，搓盐。存放几天后要挂到厨房，烟熏，这些便是一年的腊肉了！

慢慢地，日子来到了二十四日，我们称小年，有人理解为小孩子过的年，所以这天是要杀鸡的。再过几天，到了年三十，也就是除夕。白天，家家户户老老少少齐动手搞大扫除，屋前屋后，里里外外，要扫的扫，要洗的洗。沟沟渠渠，巷里巷外，平时不在意的角角落落都在清扫之列，甚至村前的晒谷场也有人打扫干净了。

大家忙来忙去只为等着这一天的到来！傍晚时分是贴春联和年画的时候，凡是朝外开的门都得贴上春联，大门上还要贴门神的，有的人家还在大门口挂上一对大红灯笼呢！这一天全家人都要沐浴，穿上新衣服，然后是吃团圆饭，也叫年夜饭。

吃年夜饭前父母给孩子们压岁钱，并且说一些祝福话。在农村，只有这一天的晚饭特别早，大家都早早吃了准备过年哩！这一天在中国大地上是最喜庆的日子。

过年（二）