这一碗暖暖的土豆烧牛肉是我想给你的一点点幸福感

这一碗我对你满满的爱

愿有岁月可回首，且以深情共白头。

走在寒风凛冽的冬夜里，使劲拉紧衣襟，风仍然能透过层层布料，冷得人直哆嗦。想象着家中亮着的那盏灯，还有那个等待你晚归的人儿，以及她算好时辰刚刚端上饭桌，直冒白烟的饭菜，不知道你是否会觉得从心里温暖了一些。多希望我就是那个为你洗手作羹汤，等你回家的人。

人们说要留住一个男人的心，首先得留住他的胃，而我喜欢的那个人刚好最爱吃土豆烧牛肉，所以只会煮泡面和炒蛋炒饭的我特意找了菜谱学习了好久。

第一次烧的时候由于水太少，等我发现时已经是一锅黑炭，顺便把锅还烧了一个窟窿。

第二次的时候水稍微多一些了，胡得没那么厉害了，可是味道太独特，我自己都难以下咽。

第三次终于没有再胡掉了，可是仍然浪费了一锅材料……

如此反复之后，终于能烧出一盘能吃的土豆烧牛肉。而各大菜谱里的土豆烧牛肉的做法，我早已能倒背如流。

首页得准备食材：牛肉，土豆，番茄，洋葱，姜，蒜，花椒，八角，酱油，醋，盐，干辣椒，小葱

很多人会喜欢加入胡萝卜，但是因为我有些挑食，不爱吃胡萝卜，所以我选择用不辣的干辣椒代替。这样在配色上看着会比较好看一些。

1.牛肉切厚片或者坨，因为炒过之后牛肉会变小。切好后用清水浸泡牛肉半小时，让血水从肉里流出。然后烧沸水捞一下牛肉，将血水彻底去除后，捞出备用。

2.西红柿切小丁，个人认为西红柿是这道菜的精华所在，那个人爱吃酸，所以很喜欢这个味。

这一碗暖暖的土豆烧牛肉是我想给你的一点点幸福感

3.土豆，洋葱切块备用。姜蒜切片备用。

这一碗暖暖的土豆烧牛肉是我想给你的一点点幸福感

4.在锅里放适量油，油热后下牛肉，翻炒片刻后加入备用的姜蒜与花椒，八角，还有适量盐，继续翻炒。（此处可以少放一点盐，等要起锅的时候再加）

5.姜蒜炒香后加入西红柿与少量醋、酱油，还有整个的干辣椒，继续翻炒至西红柿微微变形，加入一大碗沸水。（注：实验证明沸水下锅牛肉才容易软）

6.大火烧沸，将火稍微调小，继续煮，大概煮两个小时的样子。如果中途觉得水快烧没了就再加入一些沸水。

7.牛肉烧软后加入土豆一起煮，至土豆变软，这个时候可以尝尝味道，觉得盐不合适的可以再加。合适后起锅，锅里应留一部分汤汁，这样会更好吃一些。

值得注意的主要有几点：
1.牛肉在炒之前需要彻底去除里面的血水。2.烧牛肉的时候水一定得多，因为牛肉块不易软，需要长时间烧煮。
3.土豆不宜加入过早，长时间炖煮会煮烂掉。
4.起锅时留一些汤汁，有汤汁浸泡的牛肉更有味，也更软糯。

以上算是我的心德体会吧，希望对想要尝试的朋友有帮助。

当然，我个人认为做饭最重要的还是心意，吃的人总能吃出来的。毕竟手艺有限嘛，哈哈…