陕西人爱吃面，在全国估计都很名，特别是陕西当地的男同志们，一天不吃面，可能都会感到浑身不自在。
似乎在他们眼里、心里，那碗面就是他们的灵魂。我也吃面，但是没有那么痴迷和依赖，基本上隔三差五吃一顿就可以了。
这次吃的是一种拨刀面，就是把醒好的面团擀成稍微厚一点的宽片，然后等水烧开，用刀一下一下切成片，煮至快熟时放入青菜同煮，煮至片刻捞出来。
加入由胡萝卜、土豆等炒制的素臊子、肉臊子，放入干辣椒面，用热油再泼一下，最后放入适量的香醋、生抽就可以了。
把各种食材和拨刀面混合搅拌均匀，就可以好好品尝这碗色香味俱全的美食了。
（以上美食碎碎念记录于2021年元月）
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本文标题：2021年，我在百家号里的美食碎碎念之十八
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