关于一个做西北面的商家的咨询（对从事线下餐饮行业有启发）
最终效果：该商家的西北面是在当地商圈最热销，客户复购率最高。
商家情况：在北京某工厂旁做西北面。店面选址在工厂，学校旁，面对的潜在消费者是周边的学生和外来务工人员。这类人群的面临的痛点是无论是学生饭堂还是工厂饭堂，均相对难吃。
七叔分析：
1.开张拉新。
考虑到目标人群的工资水平和生活习惯的特点，没有必要花费过多经费去包装门面，而是保持店面整洁即可。开张主打卖点是正宗西北面，采用零风险承诺，倘若客户第一次吃该店的面，觉得不是最正宗的西北面，则免费赠送一个价值10元的例汤。
2.记录顾客信息。
采取抽奖形式，客户进店填表（姓名和电话）即可参与抽奖。大奖获得者免费在该店吃一个月，其余人均为二等奖，二等奖则为进店首单八折优惠。（设置所有人都获奖）通过抽奖噱头，核心是为了获得了客户的电话，为后续追销创造条件。
3.提供限时送面上门的服务，提供风险承诺。
承诺30分钟内将面送达客户手中，不能送到或者超时，则按超时多少分钟打多少折扣。（时间设定需要做测试)
4.现场吃的附赠。
到店消费则免费送汤，小吃，打折卡。打折卡可以赠送给朋友。
5.通过前期抽奖，获得用户的电话号码。
不定期通过短信推送各种打折信息和款式推荐。
6.老客户推荐新客户激励机制。
设置推荐卡，老客户推荐新客户则获得相应折扣，而被推荐的新客户同样获得折扣优惠。
核心
前期需要不断给予用户优惠与价值，吃面的人往往会复购率很高。算上一个人的平均终身价值可能是2到3年，相比于前期的优惠投入显得特别值。注意后端追销的重要性。
江湖外号“七叔”
2017/02/08
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