荆芥

表妹远嫁到温州十几年了，平时难得回来一趟。这次趁着孩子们放暑假，她开车长途跋涉一千多公里回来看我老妈，进门就朝着我妈喊：姑姑，我要吃蒸的荆芥，掺点辣椒那种！你不知道我有多想那个味！老妈说：我这就给你割去，蒸荆芥老点儿的好吃，嫩了容易出水，我再摘点辣椒，一会就让你吃嘴里！芫荽也是一样增味的食材，但身边不吃芫荽的人很多，说受不了那个冲味，可我还没有听说过不吃荆芥的。

老妈从菜园里割回一篮子荆芥，连带荆芥花荆芥穗一起捋下来，同辣椒一起清水里洗过，晾干水分，稍微切碎一点，拌面上锅，大火蒸上七八分钟，不待开锅，满屋子已经是荆芥的清香了。把蒸好的菜倒入盆中，趁热撒少许盐和佐料，再倒点香油，之后拌入捣好的蒜泥，就可以开吃了。表妹真的吃了两大碗蒸荆芥，大呼过瘾。虽然吃着嘴里辣得吸吸溜溜的。网络上流传一句话，河南人炫富会说：我可是吃过大盘荆芥的！这荆芥外形跟薄荷有些相似，但叶片更秀气，有股凉味，又绝不是薄荷那样直直的清凉，在清凉上转了一个弯，然后多了清香。

夏季的荆芥是我们当地佐味的佳品，我们河南人把它的作用发挥到极致，凉拌黄瓜要用，绿油油脆生生的荆芥叶子，是凉菜盘里一道亮丽的风景，有了它，似乎就多了一种风姿，不然黄瓜看起来太呆板。牛肉冲汤羊肉冲汤里撒上些荆芥，不只提升了颜值，更是提味生鲜，美味无比。我们的包子馅饺子馅里要用，摊煎饼，炸丸子也少不了……我一个朋友还用它榷汁，与柠檬水搭配，说是可以解暑提神。我自己更喜欢把它放入面条里，再寡淡的清汤面，只要加了荆芥，放入香油，喝起来都会欲罢不能。没有吃过的人很难想象那是怎样的一种清香和味觉刺激。虽说有点点辛辣，但夏季天热，正好利用它来激发味蕾。甚至最好喝出一头汗，小感冒的人很快就好了。当人食欲较差的时候，荆芥更能开胄。

听老人们说，荆芥对普通百姓是非常友好的，它被视为“清洁菜”，可以杀菌消炎。以前农村环境差，蚊蝇孳生迅速，可以把荆芥割了放在室内，蚊蝇什么的马上避之不及。有一幕印象特别深，最疼爱我的奶奶是夏天里去世的，当时她安卧在那里，周围就摆放了好多荆芥。我喜欢荆芥，是不是也跟这事有关联呢？

荆芥老了可以入药，据说散风解表。如果伤风感冒，也可以煮荆芥水，趁热喝两碗，感冒就好了。

荆芥的友好还在于它是可以再生的，下种的时候天气还冷，小心地给种子搭个塑料棚，出苗之后就可以源源不断地享用了。荆芥趣割越茂盛。似乎是取之无尽，用之不竭的。直到深秋，它才渐渐枯黄老去，人们收拾了种子，等待明年再种。

可惜这美味的生长范围有限，据说也就河南安徽江苏浙江湖北山东这一带可以种植。表妹带了种子去温州，她说不如家乡的味道正宗。是啊，谁还没有个原产地？放之四海而皆可的物种会不会缺一份家乡的归属感？如果要说它有什么缺点，那就是荆芥不宜存放，新鲜的荆芥叶片舒展，神采奕奕，放几个小时，马上蔫头巴脑，叶片不光发黑，还缩成一团，让人没有了食用的欲望。所以很多爱吃荆芥的河南人，会找几个泡沫箱，在里面种上荆芥，方便随时取用。

一个人，若能长成荆芥这样，有强盛的生命力，对别人要求少，却能带来普适价值，还比较低调，真是难得啊。

这就是传说中的荆芥