炖汤

    广东人都喜欢煲汤喝，善于各种各样的药膳，我不是广东人，我老家福建，祖籍浙江，也许受父母的影响，对炖菜情有独钟。小时候，或者打工回家的时候，只要我在家妈妈随时都喜欢煨一锅鸡汤，或者排骨汤，或者猪蹄汤。小时候农村柴火灶，妈妈总把碳火装出来，放在火盆里，上面放一个自制的铁丝架子，然后把煸炒出香的排骨汤或者鸡汤煨在火上，一煨就是一个上午，或一个下午，还没到饭点，香气已经四溢，弥漫着肉香，每次我总能吃两大碗干饭，实在太香了。也许这就是妈妈的味道，出嫁以后，每次我回娘家，妈妈总会把自己养的鸡杀了炖汤给我喝，我叫她不要炖，因为我们老家的土鸡是极贵的，五十左右一斤，一只鸡随便就是两百多，每次我希望把它卖成钱，可是妈妈好像没有听见似的，更夸张的是她可以每天杀一只一斤多重的鸡给我炖汤，只要早上一起床睁眼睛，就可以看到门口院里，已经躺好一只杀好的鸡，妈妈正烧着滚烫的开水，准备烫鸡毛，拔毛，清理，三下五除二，就又煨在火盆上慢火炖，火盆上鸡汤煮开后冒出的水蒸汽就像烟雾直直的往上空飘随风舞动。香气也紧接着跟着飘了出来。

    因为远嫁，所以妈妈恨不得把所有的好都给我。

    记得那年回婆婆家生孩子，刚怀孕回去时，婆婆就买了四只鸡，她说给我坐月子吃，逢人也说专门买四只鸡等我坐月子吃，我还挺感动，婆婆的鸡养的越来越好，越来越大，都下鸡蛋了，我呢也月份越来越大，终于羊水破了，做了剖腹产，自己夜里自己抱孩子喂奶，伤口巨疼，半个多月过去，抱起孩子那一刻一使劲，伤口还是很疼。忍着疼还是熬过了满月。婆婆养的四只鸡依然大摇大摆的在农村的院子里走来走去。月子期间婆婆让老公去集市上买来一只鸡，弄了半个鸡给我吃，整个月子，我只吃了半个鸡，后来得知婆婆是因为鸡下蛋了，舍不得把鸡杀了，其实我并不是非要月子吃鸡，只是从那以后我才知道婆婆和妈妈是不一样的的，而我却一直把她当成了亲妈。

    回娘家妈妈老是念叨:“你就是嫁远了，我们来不了，不然自己家养的土鸡我给你挑一挑来，我们福建的女人做一个月子要吃几十只鸡。”当然几十只感觉有点夸张，但是像我婆婆那样的在我们老家绝对没有的。

        自从结婚远嫁后，好多家乡的味都慢慢没了，再也见不到那煨在火上的汤，那是一种温暖的味道，再也不敢买鱼了，家里人不吃鱼，所有的口味都要依婆家的口味。一做饭婆婆就叫我要多放盐，现在的我变得越来越不会做饭了。如今十多年过去，和婆婆也分开住了，我最喜欢做的菜还是炖汤，而且喜欢清淡一点点的汤，不要太咸，我很想念妈妈炖的汤，若能重来，我一定听妈妈的话，不把自己嫁的这么远，如今只有无尽的乡愁和怀念那锅煨在火盆上那罐飘着肉香味的汤……