馍头情结

馍头在食品当中是普通得不能再普通的了。一来是因为它天天出现在餐桌上，人们习以为常，不觉得有什么新鲜的。二来随着食物种类的增多，人们会不由自主地选择色艳味香的面包、饼干、薯条、汉堡等等来饱腹。对于白颜色没有味道的馍头，大多数情况下选择视而不见。

但我对馍头有着别样的情感在里边。它承载着过去，又连接着现在。

物质匮乏的年月，能吃一口白馍头那

得等到过年。也的确如此，平日里吃的是玉米面，窝窝头。只有过年时，家里才出现一些白面粉，蒸成馍，供过节吃。

正是由于不常吃，所以能吃上一次，那种感觉是刻骨铭心的，就像刻在石头上的字擦也擦不断。

母亲制作馍头的情形，像刚过去的昨天一样令我印象深刻。

她用葫芦瓢舀从袋子出一瓢面粉，更一只手捂着面，生怕它洒落一点点，轻轻倒在面盆里，倒水、和之前的发面团一同搅拌均匀。然后将面盆置于阳光下，二三个小时后，面发开就可以蒸馍了。

只见母亲挽起袖子，用力揉面，待面中空气排净，便开始拽剂搓成圆形馍头了。

让搓好的馍头再醒发15分钟后，手摸摸，感觉手拿乒乓球一样轻便可上笼蒸了。

等待总是美好的。我守在灶火里，看着锅里冒出的水汽，我便在心中念叨，“快快熟吧。”

目光所及，热气冒得更欢了，当一阵麦香味儿在灶火上空，像小鸟一样上下翻飞时，馍头熟了。

揭开锅盖，在氤氲的水汽里，－个个白白、圆圆的馍头时而清浙时而模糊。

稍放凉后，我迫不及待地拿起一个“啊呜。”地吃起来。

嚼起来温软，像面包，香甜了、像极了烤箱里面包片的香味。我常常吃得快，很容易噎住。

儿时的馍头是种期盼。盼着过节有馍头吃。

正是这种期盼形成了我爱吃馍头的习惯。处在零食横行的现在，我依然对馍头情有独钟。

酒桌上，别人猜拳比划，喝酒吃肉，我吃馍头；生日会上，别人吃蛋糕喝果汁，我吃馍头。总之，不论是在饭店吃，自在家吃饭，我的菜单里总有馍头的影子，它和我相知相随，一日不见，一日不吃，跟一天没吃饭似的不舒服。

看着馍头，就会想起过往的岁月，有苦但更甜，看着馍头想想现在的生活，有滋更有味。