吃过不少牛排店，有贵的有一般的，也自己买过好的等级和部位的肉进行料理，但是也不能天天吃呀。所以一直在寻找一些质量不错、价格也合适可以日常吃的牛肉，还有就是简单易操作的烹饪方法。
烹饪方法
牛排：
我在网上买的，因为我们这里卖牛排的很少，而且超市里主要都是拼接牛排，很少有原切的牛排，拼接牛排一般都是比较差的牛肉，所以，一般我都从经常购买的几家牛排网店里买的。
原料：
眼肉牛排一块，黑胡椒，粉盐。
制作过程
1）牛排从冰箱里拿出来，一定要解冻完全！！不然牛排在烹饪过程中会变形的，而且也不好吃。
2）然后，用厨房纸吸干牛肉表面的液体和水分，注意不要清洗牛排。然后就撒上一些黑胡椒吧，记得撒匀实点，切记不要撒盐！
3）观察一下这块牛排的厚度，解冻后在一厘米多，煎牛排的时间，根据厚度可以进行调整。
4）锅一定要用这种带条纹的，中间凸起来的，不然在煎牛排的过程中，牛排中渗出的肉汁如果聚集在牛排周围，对成品牛排的口感影响很大。
5）牛排里脂肪够多的话可以不放油，也可以稍微放一点点橄榄油是可以的，注意一点点。
6）放入牛排，开始计时，先正反两面一面来30秒。
7）自己在家吃牛排，建议大家吃5分熟或者7分熟的，毕竟选择的是原切牛排，安全健康！2厘米左右厚度的牛排，先每面30秒，再每面1分钟，出锅以后的熟度大概是5成熟，稍微薄一些的，会更熟一些，大家熟练后也可以根据自己的口味和实际情况进行时间上的调整。
8）准备提前烫一个盘子，牛排出锅后，放到热盘子中，静置5-10分钟。这个过程旨在与让牛排回汁，之后切起来不会流出来太多肉汁，能保持更好的口感。不过直接就趁热吃掉了，也不是不可以。
是不是很简单？！一道牛排大餐就搞定了，感受牛排的原汁原味，肆意咀嚼吧！
总结一下要点：
牛排别买合成的，买原切的，找靠谱的卖家买。好吃不好吃，还是看牛排本身！
牛排要完全解冻再煎。
用条纹锅口感更好，家里有平底煎锅也ok！
建议7分熟就好，真正的外焦里嫩，原切牛排不用担心会有细菌。
出锅后一定要静置一段时间，让牛排回汁，不然血水会多的吓人哦！
最后，祝你能够自己也制作出好吃的牛排，觉得有帮助，顺手给个赞吧！
网友评论