在我上大学时，金钱豹还是一个高不可攀的存在，以前是没钱吃，现在吃得起了，也不想去吃了。
7月，关于高级自助餐品牌金钱豹关门的新闻铺面而来，消费者群起退卡，给已经无药可救的金钱豹再添一击。因拖欠供应商货款金钱豹遭遇了有史以来最大暴风雪，唏嘘曾经叱咤餐饮界的餐厅轰然倒塌，那如今金钱豹怎么样了呢？
2015年是金钱豹发展的发水岭，当年规划的宏伟蓝图可是开设50家门店。不过最终没有实现，到了最后也只是开了29家店。随后，全家门店数量从29家锐减到13家。随后关店潮借种而来，在2017年的半年时间内，12家门店消失，7月位于上海总部的最后一家金钱豹门店也关张了。
北京最后一家金钱豹餐厅翠微广场店也已经正式关门。告示上贴出“内部调整，暂停营业”告示。指出此地暂停办理退卡，退卡相关事宜将于在金钱豹官网上公布。
金钱豹的营销模式是鼓励大家充值办卡，第一次消费既然享受优惠。想必不少人都办了卡。毕竟曾经的金钱豹在很多人心中都是一种奢华聚餐场所，哈根达斯 、龙虾、鲍鱼随便吃，不限量供应。
但是近些年来，金钱豹200多的定价对于很多人来说只能算是不痛不痒了，在几个一线城市，稍稍吃的好点就是人均几百。甚至人均上千的餐厅都越来越多，在这样的情况，金钱豹连最后一个“高档”的标签，都开始名不副实了。
低价“卖身”
2011年欧洲最大的私募集团安佰深以15亿的价格对金钱豹完成了收购，当时CEO缪钦曾信心满满预计2015年金钱豹将实现20亿元的销售额。不过四年后嘉年华国际以2.53亿港元获得了金钱豹99.99%的股权。这也预示着金钱豹难返当初鼎盛时期的状态。
固步自封的经营模式
那这么一家经营了十几家的自助餐厅是怎么垮掉的呢?曾经辉煌一时的金钱豹何以面临着纷纷关店的局面，思考其服务无法准确对接客户需求的同时，更深层的根源在于其模式的老化问题。诚然，盛极一时的高端自助餐品牌何以落得如此下场，这与其“固步自封”的经营模式脱不了干系。
接二连三差评满满
众多消费者表示“菜品差”“不新鲜”“服务差”“哈根达斯也不供应了”最以不如当初的品质。大众点评内的差评比比皆是。之所以为什么来这里就餐只是不想浪费会员卡里的钱。
从整个大的餐饮消费环境来看，首先，消费升级的趋势明显，大家对于口味的追求大过了价格。在大众点评上搜一搜，人均200元-300元的高逼格餐厅比比皆是。如果消费者想选择吃三文鱼，会选择更加专业的日式料理餐厅，而不是同等价位的大杂烩自助餐。
随着一些小而美的餐饮品牌崛起，消费者提高了对优质就餐体验的认知和感知，比如吃不同种类的火锅（豆捞、潮汕、韩式）要到不同的餐厅，感受不同的氛围；吃豆浆油条包子都要到装修的很有艺术感的桃园眷村；餐厅里菜品的名字也要有特色，比如凉拌豆腐，名字最好是“你没有吃过我的豆腐”。
诸葛理财军师说
金钱豹的衰败，固然有多年经营管理方式一尘不变的原因，当然也有和现在消费群体生活水平和消费水准要求多元化服务有关。吃的饱，不限量这种自助餐模式和主流饮食观念显得格格不入。
网友评论