炒螺蛳

又到了螺蛳上市的时节了。周末陪着老婆孩子去了乡下岳母家，岳母前几天在屋后的小河里弄了许多的螺蛳，已经用清水洗静置过两天了，看上去已经很干净了，今天正好给我们做炒螺蛳。

炒螺蛳是媳妇儿最喜欢吃的一道菜，记得那时我们还在处对象，正是清明左右的时节，螺蛳正肥，爷爷捞了很多，我跟媳妇儿闲聊时提起过，听闻媳妇儿喜欢吃，我就马上把螺蛳处理好，亲自做了爆炒螺蛳，再用锡纸盒包好给媳妇儿趁热送过去的。那时候看她吃得很香，还夸我做的好吃。只是后来我就很少有机会亲自做了。

最近疫情原因，正好都在家里，又有肥美的螺蛳。我们又可以大饱口福了。这个时候的螺蛳子少肉多，螺蛳都是自家鱼塘里的，也没有啥污染。而且岳母用清水放置两天两夜，换过好几次水，体内的脏东西全部吐出来了。这时候我再拿来老虎钳，把每个螺蛳的尾部尖尖给剪掉。这可是我最拿手的，以前家里的螺蛳都是我剪的，所以干起这个来我轻车熟路。一会儿就剪了一半，媳妇儿见我剪的挺容易的，她也拿着钳子过来要帮忙，我也没有阻止她，谁知她才剪了两个，只听“啊”的一声，手上被钳子夹了一个泡。痛的她嘴巴直翘。看来螺蛳也不是好吃的啊。然后让媳妇儿去把受伤的手去包扎了，我把剩下的全部剪完了。

接下来就是炒螺蛳了，岳母说剩下的就交给她了。我们看帮不上什么忙，就陪儿子玩了一会儿。不一会儿就闻到了一股炒螺蛳的香味。又等了没多久，岳母就把饭菜全部做好了。于是招呼大家都坐下来一起吃午饭，那盘炒螺蛳自然就成了大家的最爱。新鲜的螺蛳，用力一吸 ，鲜美的汤汁和肥嫩的螺蛳肉一下全部吸到嘴里，满口全是螺蛳肉的香味。大家你一个，我一个，一会儿一盘螺蛳全部干光了。

岳母说，过两天她再去捞些螺蛳，下周大家再回来，还炒螺蛳给大家吃。我们几个吃过都满口称赞的说好！