今天我们介绍的鸡蛋制作方法又和以前的有很大的不同，最主要的体现在酱汁的制作上，鸡蛋搭配上浓浓的酱汁又会产生什么样的反应勒？一起来看看吧！
食材准备：
鸡蛋六个，油，香葱，生姜，大蒜，豆瓣酱，肉馅两勺，一勺白醋，一勺老抽，水淀粉。
制作步骤：
1.将瘦肉剁成肉馅。
2.准备六个鸡蛋打入碗中，将其打散。
3.起锅倒油，油可以多倒一点，待油温升高后舀出一勺热油，再将鸡蛋液倒进锅中，等到鸡蛋凝固七八成的时候讲刚刚舀出来的热油淋在鸡蛋上。
4.控出多余的油，等到鸡蛋成型后用铲子将鸡蛋翻个面，再蒸锅倒进漏勺控一遍油后，将鸡蛋备用。
5.将香葱洗净切碎，生姜切碎，大蒜切碎。
6.起锅倒油，将生姜和蒜末倒进去爆香，加入豆瓣酱两勺，继续翻炒。
7.香味出来后，下入肉馅，翻炒均匀后，加入清水一碗煮一会，再加入两勺糖，一勺白醋，一勺老抽，再淋入水淀粉。
8.将炒好的鱼香汁浇在开始煎好的鸡蛋上，最后撒上香葱碎就完成了。
这道鱼香轰蛋就完成了，制作起来其实很简单，就是调料汁的时候多了几个步骤而已。口感在保持了鸡蛋原有的鲜嫩的同时还增添进了料汁的香滑，非常的棒。
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