迪士尼的体验,为什么总能给大家留下好印象,是因为他们根据多年实践总结了这个公式:事先设计+反复练习=绝佳体验。
绝佳体验这个公式给我的启发和行动。
好服务是设计出来的
这一点我非常认同,也一直在做。来复盘一下自己日常工作是如何设计好服务的,从客人进店,点菜,吃饭到离店,这一个整个流程,每一个环节都进行了精心的设计。
客人进店的时候热情微笑的问好,让客人能感受到我们的氛围,热情快乐。这是给客人的第一印象和第一感受。那么当客人落座的时候呢,我们也是一分钟之内给客人上餐具给客人倒茶水,要用一句金句,让客人在一分钟之内对我们的菜品有所了解,就是用一句话介绍我们的菜品,显出我们的专业水平。那么在餐中的时候我们在感动服务点的设计上,有很多,比如说老人小孩来店用餐还可以送一些小米粥,有孕妇呢,会提前问他是否需要喝白开水,拿一个靠垫,有的老人呢,冷的时候呢我们就一时间提供一个围巾,面对客人的呼叫能做到三秒回应,一分钟之内满足客人的需求,服务过程中做到了,认真,细致,快速准确,给客人创造愉快的用餐体验。
比如说客人点完菜之后,那么在菜没上来之前的10分钟啊,可以给客人来一段魔术表演,将魔术的快乐传递给顾客,还有客人用完餐之后呢,也可以来段魔术的表演。增加与顾客的链接和联系,让顾客感受到不一样!
服务感动点,设计好了之后呢,我们要去反复的练习,就平时上班之前会去反复的练习这个点,遇到突发情况应该怎么做,也是自己先提前做好预习和预防,把服务做好在客人没开口之前,把客人需要的事情做好,在满足了顾客的基本需求之后呢,就想方设法,给客人创造惊喜和感动,这需要平时的工作的积累,去用心发现顾客的潜在需求。
一份肠粉
下面再分享一个比较好的案例,比如说有个顾客来到我们店吃饭,发现我们家菜单这个没有肠粉。因为我们西贝卖的是西北菜,还有莜面系列的,广东菜确实也没有啊。但是我看到客人的表情,他的表情告诉我他非常的想吃一口肠粉。这个该怎么办呢?咱店也不做这个玩意儿啊,附近也没有卖的吧,有卖的也需要时间呢,现在确实没有时间去买这个东西,怎么办?
后来就想到让我的上级来替我的岗位,我说我去买一个东西,10分钟之内就回了,我就跑到对面的餐厅,点心传说,买了一份脆皮红肠,要拿一个别的包装袋打包好,让别人看不出来我拿的是什么东西,拿到顾客面前。对客人说刚才我看的出来你是非常想吃一份肠粉,我们餐厅确实没有这个原材料,我就到对面给你买一份,你品尝一下,看他合不合你的口味。
顾客瞬间就感动了,他是万万没有想到,我会去给他买一份肠粉。
这就是用一份肠粉创造了一次绝佳体验的案例,希望对你有启发。
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