59/100烤鱼～烤翘嘴鱼

每日一画

假期最后一天，儿子一大早就返校了，我又没机会在厨房为他忙前忙后了，与先生两个人的晚餐，能简单就简单。

看着冰箱冷藏柜昨晚先生的渔获～翘嘴鱼，吃过关于翘嘴鱼的各种做法：清蒸、葱油、红烧、做汤、还有腌制，晒干，唯独没有吃过烧烤的翘嘴鱼。

翘嘴鱼，市场上难得买到野生的，更别提烤着吃了！先生爱夜钓，总能隔三差五地钓到翘嘴鱼，除了自己吃、还能有机会分享给亲戚朋友，喜欢吃鱼的朋友都对这个鱼的鲜美赞不绝口。

五一假期儿子在家只能吃两餐饭，其中一餐还是婉拒了老师的邀约后回家吃的，两餐饭，换着口味给儿子吃鱼，还没机会做上酸菜翘嘴鱼汤就要返校了……

好吧，两个人咱也要好好吃饭，今天就尝试做烤鱼，烤翘嘴鱼，给先生换口味。

这个想法是临时决定的，只能利用家里现成的蔬菜来搭配了。

先把翘嘴鱼用盐、姜汁（为了方便，在平时空闲时间先生把姜榨汁放冰箱备用）、葱、酱油、料酒（黄酒）腌制1小时。

腌制的同时，我准备蔬菜清洗，切片，切丝。我家里现有的蔬菜只有土豆、胡萝卜、洋葱、香菜。蒜、小辣椒各自切碎备用。

腌制完成后，在翘嘴鱼表面刷一层油，烤箱220度预热五分钟把鱼放入烤箱，烤三十分钟。

离烤箱设定时间还有一半，我在鱼表面刷上麻辣鲜继续烤。利用剩余十几分钟时间，热锅，下油，转小火，蒜末小辣椒下锅爆香，把准备就绪的蔬菜倒入锅中翻炒，炒至五分熟放点水，继续翻炒，炒到七八分熟，装盘，均匀地铺在正进行中的烤鱼上，继续烤，约十分钟左右即可。

用时四五十分钟的烤鱼出炉啦！取出烤盘，在鱼上撒些香菜就可以开动啦！

刚完成，先生就回到家。闻到满屋子的香味问我在做什么？一看到餐桌上的烤鱼，说立马有食欲了，那就开动吧……

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