厦门的食之味

晚上翻看照片，发现自己从未好好记录旅行的日记，想把之前的脚印一点点再回忆下，先从距离现在最近的厦门之行补录。

春节假期的时候去了趟厦门，倒没有什么太特殊的缘由，正巧同一个朋友一拍即合，快速的订机票和酒店，就那么仓促出行了。

因为身体处在长期咳嗽的状态，基本在辣味饮食、冷饮方面还是尽可能做了控制，不然我也是个无辣不欢的人，虽然到厦门跟食辣饮食倒也没什么关联，毕竟辣味之欢只适合成都、重庆、湖南、湖北之类地带。

到厦门的时候已经是下午了，就在住宿酒店附近找了家餐厅“左稻”，在厦门环岛东路的一个购物中心里面。

同行的姑娘对栗子比较痴迷，于是有了这道话梅板栗，甚至还补充了一大瓶板栗汁来代替冷饮。板栗做的比较软糯，混合了话梅的酸甜清香，倒也适合佐餐。

厦门的食之味

左稻的招牌菜“石锅自制豆腐”，我到每个餐厅是一定要品尝招牌菜的，豆腐也是比较爱的食材，只是我的味觉还停留在豆腐要做的够辣够劲爆的当口，突然吃到这种略带一点甜味的豆腐（契合地域特色），充满了各种不适应，虽然浓烈的汤汁和鲜虾的清冽让豆腐的口感更为丰富，但这丝甜味让我还是没有给出好评。

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香芒佐安格斯牛肉，第一次体验牛肉粒和芒果的混合，有点惊喜，牛肉的嚼头比较合适，嫩度也够。那一时刻，分分钟想吃厦门的大青芒。

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我是个对菌菇汤入迷的人，走到哪喝到哪，最喜欢各种菌类混合，而且一定要有竹荪，鲜美无比。

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食完“左稻”回到酒店休息，恍惚间一觉睡醒已经到了傍晚，同行的姑娘去厦大见一个朋友，我拒绝了邀请，在酒店叫了送餐服务，像是古老的日历，打开电视，窗户开着，厦门湿润的风吹进来，在这高高楼层的房间里，窝在沙发上，吃一碗海鲜面和海鲜炒饭，我没有想到比此更为惬意的事情了。

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未去鼓浪屿之前，是睡到自然醒，逛吃逛吃的节奏，找了家点评度很高的餐厅“思屿闽菜 姜母鸭香煎蟹”，位于繁华的中山路。

“土笋冻”是这道菜的名字，厦门遍地的大大小小餐厅几乎都有土笋冻，一开始我看到名字想当然以为是一种笋类特制而成，直到吃了两个后，问了服务生才知道是一种海边的虫子制成，我当时简直恶心坏了，味道并不难吃，但是架不住脑补了太多情节，于是这道菜被我们完全抛弃了，再去任何餐厅当服务生推荐这道当地特色菜的时候，严肃的拒绝。

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小食腌渍的橄榄，味道不错，可惜我不是一个爱橄榄的人。

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辣炒花蛤是我超爱食谱中的一员，为了我的咳嗽，同行姑娘舍弃了最辣口，点了微辣，临海的好处就是各种海味家常菜都非常的新鲜，这道菜属于一次点两份的吃法，下口的很。

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海蛎豆腐汤，清淡鲜美，不过从食物的搭配正所谓相得益彰、点到为止的角度，海蛎放的有点多，多则溢，味道就有点过了。

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海蛎煎也是厦门的招牌家常菜了，但我真的是完全不适应，只能浅尝，这么大一份两个人完全吃不完，油腻感重。

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经典菜肴姜母鸭，我完全无感，因为不喜吃鸭肉，除了类似久久丫这种鸭掌（佐酒佳肴）外，其余鸭子各种做法都是浅尝的食法，不过于肉食动物，浓重的姜片味道正好盖过鸭肉的腥，做的也比较软烂，整体口感还是比较带劲的。

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去鼓浪屿溜达的时候，碰到一个卖椰子的，那天天气又有些热，买个大椰子，坐在凉亭，吹吹海风喝着椰汁，就差个吊床了。

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鼓浪屿的餐厅整体感觉都一般，可能因为该景区过于白热化了，餐厅都是快餐式或者商业化气息浓厚，哪怕是所谓的农家私房菜，都低于预期值，这是在鼓浪屿找的一家私房菜餐厅，点的一份沙茶面和面线，海鲜不够新鲜，直到我们吃到了辣炒花蛤这道菜后，才发现海鲜的不新鲜。面线远不如在台湾吃的味道，算是此行最失望的一顿餐。

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鼓浪屿返回，去品尝了心心念的花生汤，同样位于繁华的中山路。中山路就像各个城市典型的美食一条街，这里不仅吃得多，伴手礼店铺也是一个挨着一个。简单的甜品汤，但是甜而不腻，鸡蛋可放可不放，热乎乎喝上一碗，心满意足的感觉其实也够简单。

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品尝完花生汤，便去了厦门大学附近的餐厅，那里有家老四沙茶面，据说口碑很不错。在鼓浪屿没吃到好吃的沙茶面，我是念叨的不行，大晚上跑到这家店，点了份鱼丸汤和沙茶面，从来不知道厦门的手打鱼丸这么大，也是吃了个惊，就像乒乓球，我像是对食物有执念，就是食材一定要小而精，鲜汤的各种食材更是如此，小小鱼丸的那种鲜嫩滑口才是我脑海里的好汤，碰到这么大鱼丸，瞬间拉低了好感度，事实证明，口感也确实算不上太好。

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这家店铺的沙茶面终于吃上了，沙茶面的配菜可以自选，也可以直接点经典的，经典的看了下混了各种配菜，肉和海鲜都有，同样像大鱼丸一样令我无法接受，海鲜的鲜味混合肉类是什么感觉，这两类食材天生就应该分开而品嘛。

幸而都是可以自选的，欢快的点了自己最爱吃的鸭血、花蛤、豆腐、生菜等，个个配菜都要双份，热疼疼端上来，沙茶酱的汤头，油而不腻，香辣爽口，美绝了，如果厦门的饮食给我记忆最深的，莫过于一碗沙茶面。

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厦门大学附近还有一个被我们偶然遇见的冰激淋店，热腾腾的沙茶面后，去吃一份牛油果炒冰激淋卷卷，所谓的简单的快乐也不过如此了。店名忘记了，好像是叫一朵花，她们有很多口味，我独爱这个牛油果炒冰激淋卷，走之前连着两天，每天去吃个两三回，过了个嘴瘾。也喜欢看到开这个店铺的两个姑娘身上那股热腾腾的生活劲儿。

厦门的食之味

一方食物品一方人，居一处，逛吃逛吃，慢腾腾，晃悠悠，时间之外，都是怡然自得的味道。