家的味道

         自有了工作餐后，就没有动手，晚上也懒动手，随便吃，路过超市狂了一会，见到鲜鲜的鸡内珍，买了一合，一棵西兰花，冬瓜一寸片，250克五花肉，一棵大葱，做一餐外公的家常菜，准备自己靠劳自己，红辣椒炒回锅油，一个冬瓜汤，西兰花炒鸡內珍。

家的味道

   五花肉煮得软透，待用，冬瓜切片放入肉汤里再煮沸，汤水乏白差不多似希米汤，再加小勺盐，汤就好。冬瓜汤叫白汤，因为煮五花肉时出了汤里，虽然没有熬制的高汤浓，但正好有鲜沫，粤汤里叫这款叫白汤或鲜汤，加上冬瓜片，鲜淡，喝汤清清爽，而在煮汤的同时，凉了八成熟五花肉切溥片，辣椒切块，大葱切丝，姜丝少许。锅洗净搁油烧热炒五花肉，肉片俏卷放豆瓣酱一勺，一点红糖翻炒，五花肉片变红亮，再搁红椒葱丝，翻炒出味，才出锅，这种炒法虽买相不那么鲜亮，但吃起来味透。

      饭店里的买相好，但不可能不用调味的，味鲜，味精，鸡精，什么香，等等，就连电视里大厨示范做一小菜，调配的料也有十种，八种的吧，而外公教做菜，都强调不用这些调味料，尽量能吃上原汁原味的菜。

家的味道

     鸡内珍属下水，肯定有味，在洗时，用豆粉搓再洗，不能漫泡水里太久，久了肉质里渗水，所以用豆粉搓洗，冲洗切片，盐，一勺油拌均淹几分钟待用，切洗西兰花，西兰花花粒细小，不容易洗净，担心农药残留，那么用洗米水煮开淖，再清水冲搁着，油锅烧热，爆炒鸡内珍，翻炒俏有点卷，变颜色，再放西兰花翻炒，出又一点汁，再加点盐，一小勺油，翻烧两下，汁要干就可以了。这道菜也是外公做主厨的招牌菜之一。因为好吃，又没有鸡粉味精，料酒，调味品，不担心化工污染，很绿色，很健康！

家的味道

       这两道菜很下饭，一定得配米饭哦，看人家是这样夸的：

恩，说了好吃，外边的外卖都不好吃

          做好了给朋友分享，加室友，吃得连盘底的汁都用米饭去粘吃。

        算起来这菜用：一棵西兰花2块5毛，鸡内珍十七块，五花肉十五块，红椒2块，大葱一块，冬瓜一块三。不用四十块钱，六个人吃，刚合。都说这是最便宜的高级粤餐。都骂我，抠门，不舍得把这家的味道外宣，白费和我交友同窗几年，说真心的，外公的厨艺就象他人一样又帅又酷，我们没有遗传到那四分之一的基因，吃他做的菜也有好些年，自已做起来，就不那么正，用外公的话讲，只学会一点点皮毛而己，现在只有吃自己做的外公的皮毛菜了，外公上天堂给玉皇大帝做饭几年了，都不顾我们了，我们只好在思念他的时候，烧几个外公的家常菜，回味外公的味道，家的味道。在此顺向外公问好！在天堂快乐！一定要保持酷酷帅帅哦！