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Recipes l  好吃又简单的菠萝古老肉

Recipes l  好吃又简单的菠萝古老肉

作者: 玟萱的杂货铺 | 来源:发表于2018-07-11 16:18 被阅读0次

    时常会想起以前学校的食堂,每次下课,在那条小道上特别期待待会会遇到那个慈爱的打菜叔叔,见到他会拿着盘子专门递给他,开心的说叔叔我要这个,叔叔我要那个,冲我笑笑,下一秒舀的量比其他人都多,多到溢出来(虽然可能就多两块肉),但是学生时代的幸福感特别容易,特别满足,开心,一整天都精神满满。

Recipes l  好吃又简单的菠萝古老肉

    毕业6年了,很久很久没有吃食堂的大锅饭了,没有吃我最喜欢的咕老肉和糖醋鱼了,5,6食堂是否依然在?食堂的大叔是否还满脸慈爱的在给每个同学打菜?

    等胖妹妹大一点,会走路了,希望带着她一起,去走走我们的校园,走走我和她爸爸开始的地方,我们的学校,我们的食堂,我们的公园,我们的足迹……

    暂时吃不到大锅饭的味道,自己就在家尝试。菠萝咕老肉其实是属于粤菜系,和江苏的糖醋排骨一样是一款传播非常广的家常菜。甜中带酸又有菠萝的清爽口感,特别的能增进食欲,是佐饭超棒的 partner 。

菠萝古老肉

    食材:  菠萝    里脊肉    青红椒  番茄酱

    调味料:  淀粉    面粉  番茄酱    醋  酱油    盐  糖


  做法:

1、将半颗青红椒和适量的菠萝切成滚刀快待用;

2、里脊肉切 1cm 左右的小块,加黑胡椒,酱油,少量的盐,料酒和淀粉拌匀,腌制约10分钟;

3、在碗中倒入小半碗的面粉,将每一块里脊肉均匀裹上面粉;

4、锅中油加热,将裹好面粉的里脊肉放入炸锅中煎制7成熟左右,有酥脆状盛出;

5、另取一碗倒入番茄酱,一点点醋,适量的糖和盐调成汁。锅中加油爆香生姜,依次倒入里脊肉,青红椒,加水继续翻炒,加调好的汁,小火炖煮约5分钟后,再加入菠萝炖2分钟即可。

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✈︎tips: 这是一道非常适合小朋友和上班族的菜,红黄蓝的配色增加食欲,番茄酱甜中带酸,菠萝又清爽解油腻。

✈︎玟萱说:不过需要注意区分的是,水果店的菠萝和凤梨其实是不同品种的水果,菠萝削皮后有中心有比较硬的内刺需要剔除,而凤梨一般没有。我用的属于凤梨科,即使不用盐水浸泡,也不会有涩感。

玟萱

非著名全职妈妈一名,胖Beta的御用铲屎官

喜欢烹饪,分享,生活的一切

微信公众号:玟萱的杂货铺

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