虫草花炖鹌鹑

食材明细

　　鹌鹑

　　2只

　　虫草花

　　30克

　　小红枣

　　10颗

　　山药

　　1根

　　大葱

　　1节

　　老姜

　　1块

　　盐

　　1勺

　　鸡精

　　适量

　　清淡

　　口味

　　煲

　　工艺

　　数小时

　　耗时

　　简单

　　难度

　　虫草花炖鹌鹑的做法步骤

　　1、准备好所需食材：鹌鹑1只、虫草花30g、小红枣10颗、山药1小根、大葱1小节、老姜1小块

　　2、山药切块，水中浸泡10分钟待用

　　3、鹌鹑放入开水锅中加料酒飞水待用

　　4、红枣泡水5分钟，虫草花过水清洗捞出待用

　　5、老姜拍扁，大葱切断，所有材料准备齐全待用

　　6、将前面准备的除虫草花以外的所有食材加水倒入慢炖锅中，选择自动炖煮

　　7、炖煮3小时候再放入虫草花，继续炖煮

　　8、加入虫草花炖煮1小时后，就可以出锅了。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，鲜美滋补的靓汤就好了

　　小窍门

　　1、炖煮的这种汤俺还是喜欢不给鸡精，原汁原味才鲜美，只是俺那媳妇偏偏爱死鸡精了，咋家庭地位实在太低，不得不妥协啊！不过还是建议大家喝原味的汤才是最鲜美!

　　2、咋买不起虫草，所以弄点虫草花吃吃，营养完全不逊色那昂贵的虫草，只是滋补的东西比较精贵，炖煮时间不宜太长，因此炖汤的时候，在最后一个小时才加入虫草花，这样虫草花里面的营养才不会因为长期炖煮而氧化消失哟！

原文链接： 寻乌县风先鹌鹑专业合作社 http://www.anchunchang.com/