老少皆宜的“海底捞月”
这道菜虽说叫“海底捞月”,但是和海底捞半毛钱关系也没有。它是我曾经工作过的一个五星级酒店员工食堂里的美味,当时员工食堂是酒店的一个部门-福利部,食堂掌勺的厨师都是酒店餐饮部调过来的,正规的科班出身,由于是作为员工的福利,不是为了盈利,基于这两点以及酒店当时的良好效益,食堂的饭菜都是杠杠滴,即使放在现在,也没有几个五星级酒店能够与之比拟。
如果让大家猜,估计没几个人能猜到,这个有着高大上的菜肴其实是一道再简单不过的家常菜,有兴趣的朋友可以一起来尝试一下吧:
一、把肥瘦相宜的猪肉剁碎成肉泥,如果想要好吃就要手工剁,没时间时可直接让肉摊老板直接帮忙洗好、用搅拌机直接搅拌后拿回家
二、把肉泥放在可以耐高温的碗里,加入适量生抽、白糖、味精拌匀腌制十分钟:
老少皆宜的“海底捞月”三、将温开水倒入碗中,拌匀,温水稍微没过肉泥:
老少皆宜的“海底捞月”四、在面上打入一个鸡蛋,把蛋白打散,与肉泥融合在一起:
老少皆宜的“海底捞月”五、蒸锅放水烧开,把调好肉泥的碗放入,隔水蒸十五分钟左右,关火,掀起锅盖,一股猪肉与蛋混合一起特有的香味就扑鼻而来,一个老少皆宜、操作简单的佐餐佳品就做好了:
老少皆宜的“海底捞月”
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