黄桥烧饼
此文发表于泰州晚报
初秋的时候，早晚终有了些许凉意。有亲戚从江北泰州来，携一身新露的清冽和江淮平原特有的湿润气息，熟悉的乡音絮絮低语着：“这是你从小喜欢吃的黄桥烧饼和靖江肉脯，一大早去老街上买的，捎了些来，你尝尝！”进门的一瞬，便有了淡淡酥脆的麦香和鲜甜肉脯的味道弥散开来！
泰州和我的家乡南通毗邻于长江北岸，密布的水系河网、四季分明的气候使得江苏中部的广袤大地物产丰饶，傍水而居的人们也多灵秀巧慧，淮扬菜的传承发展自是有了最基本的依托，即便街边小吃也是深入肺腑的贴慰！初知泰州便是从美食开始的！
幼时有舅公常去泰州走亲戚，回家时总会带几盒泰州有名的黄桥烧饼和靖江肉脯。在80年代的农村，这酥黄焦脆又有馅的烧饼和肉香浓郁又夹着甜丝丝味道的肉脯在孩子眼里真正是天底下最美味的食物了！
后来上学，一个寝室的小伙伴一个来自姜堰，一个来自靖江，一个来自兴化，每每周末或假期归来，总有好吃的家乡菜带回学校与大家分享！我是把兴化的香芋籽红烧肉，靖江肉脯、蟹黄包，泰兴的黄桥烧饼，姜堰的冷蒸、蟹黄虾籽鱼脯都吃了个遍，只恨不得寒暑假也跟了同学回去吃据说只有堂食才鲜得掉眉毛的鱼汤面！所以年少时，泰州在我心里面一直都是一个“喷喷香”的城市！
记得幼时启蒙读诗，我初学的既不是《咏鹅》、也不是《静夜思》、亦不是《春晓》，而是郑板桥老先生的一副对联“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花”！泰州兴化的郑板桥先生何许人也，想必无需我多做赘述！彼时虽年幼，但念着这样美妙句子的时候，也是觉着极适意好听的！
我舅公平素最喜欢唱着梅兰芳先生的《贵妃醉酒》里面的唱段，那声音那神态就差一身戏服了！舅公唱的入迷的时候也会停顿下来，一声叹息，说，梅先生祖籍可是泰州呢。我们就想着，能有唱的这么好听的梅先生的泰州该是怎样一个神仙的地方啊！
有时舅公高兴，亦会喝着小酒给我们讲一段《水浒传》里的故事，出生泰州兴化的施耐庵先生把一部《水浒传》写的如此深入人心，真正是一方水土养一方人。舅公一个教书先生会讲很多泰州的名人典故，所以幼时，泰州在我心中一直都是一个雅致诗意的地方！
后来工作就业时，因为一个面试的机缘才第一次去了心目中的泰州！药学专业毕业的我慕名去了全国百强药企扬子江药业集团面试，虽最终未能在泰州就业，却真真切切地感受、了解了泰州这样一个既有悠久的历史文化积淀又有诸多经济实力雄厚飞速发展的名企业的城市！嘻嘻，说来我家的第一台春兰牌空调还是泰州春兰集团的产品呢！
“泰州，秦称海阳，汉称海陵，州建南唐，文昌北宋，南唐时为州治，取国泰民安之意，始名泰州！”百度百科如是介绍泰州！我走在泰州繁华的街市，想起马可波罗游泰州时留下一笔墨痕：“这城不很大，但尘世的幸福极多！”确确如此！
如今想来，必是泰州古时“水陆要津，咽喉据郡”而今苏中门户的特殊地理位置造就了其人文风俗的特性。泰州人虽雅却不似苏杭人的柔，少了一份阳春白雪的极致追求却有着开拓创新的精神。无论古时一些宗师开创性的派别学说，还是作为如今长三角经济一体化的重要名城，泰州都是佼佼者！长江之滨，泰州正是一颗璀璨的明珠！
网友评论