花生酪中国传统的小吃之一，口感细腻稠滑。“酪”字很多人会认为是牛奶之类的，其实它还有一个意思就是“用果实制成的糊状食品”古代就有用水果做的水果酪，也有各种坚果类制成的花生酪，杏仁酪，核桃酪等。进入‘个性胜过姿色’未信公号，回复 美食，一千多道美食食谱打包发给你；今天小姿在这里就推荐一款好吃易做的甜品——花生酪，口感细腻，香稠软滑，吃在嘴里嫩嫩的。
1、先将20克糯米一起浸泡6小时以上
2、将50克生花生浸泡3小时以上
3、将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆
4、用筛网将浆中的渣滓过滤出来
5、过滤好放入小锅中
6、加入一勺糖，小火加热，一定要一边加热一边搅拌
7、最后在加入一勺白凉粉（没有也可以不加或者换成吉利丁粉）
8、一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火，倒入容器里
等待花生烙凝固后，放入几颗芒果粒装饰
香甜可口，花生味浓郁
因为加了白凉粉的缘故，花生烙特别Q弹
正宗的花生烙不用加吉利丁粉之类的
我为了追求Q弹口感，所以加了一点点
tips
♥
◆ 糯米的加入是为了让酪浓稠，在煮的过程中会越来越稠
◆ 禁止用有加热功能的豆浆机来做，会结块无法过滤
◆ 过滤出来的渣，可以加点油、面粉、盐做成小饼煎着吃
◆ 泡好的花生需要去皮，我嫌麻烦没有去
◆ 带皮是会有点的淡淡枯萎，如果去掉花生皮是损失了一部分营养，反正各有利弊啦
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