《疗愈的饮食与断食》新时代的个人营养学,[美]杨定一/著,马奕安(Jan Martel)陈梦怡/编。
01 哪里吃错了?
总之,经过了几个世代的衣服dog,被认为可以减轻疾病风险的低脂饮食看来并不等于低体脂饮食。相反地,因为饮食所含的精致糖和精制淀粉比例过高,反而创出了一个前所未有的高肥胖,包括心脏病在内的慢性病高风险世代。
02 错用精制糖与油取代饱和脂肪
当然,食品业者只是试着降低成本,希望在市场得到生存。我们大多数人也一样追求最低的成本,希望用便宜的方式得到生存。举例来说,现代人的生活强调各种方便,包括饮食也要随手可得、容易保存、价格低廉,这种便利是现做饮食达不到的,也让我们依赖加工食品,二不知不觉得到了过量的个次等的脂肪。
这对现代人健康的形象,是想不到的大。
03 过度加工食品改造人的行为、脑与身体
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