树番茄擂椒——富含果胶、维生素和铁元素

这段时间是树番茄大量上市的季节，我常常买树番茄代替番茄做菜肴，树番茄属于木质番茄，是一种长在树上的番茄，树番茄比一般的番茄要酸，果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄一般是散栽在家旁地边从来不施化肥农药，所以树番茄属于纯生态的野生蔬菜。用树番茄更健康，不过若是没有树番茄，用番茄也是可以的。

食材

主料：树番茄4个

辅料：盐1小勺  青椒3个  香菜2棵  小红椒2个  蒜2瓣  白糖1小勺  味精少许

步骤

树番茄放入蒸锅里蒸熟，蒸至表皮开裂就说明蒸熟了。

取四个蒸熟的树番茄剥去外皮备用。

青椒洗净擦干表面的水分，然后放入炒锅里，不放油，用中小火煸炒至发软表皮呈焦黄色就行。

把炒好的青椒放水里冲凉，剥去表皮和青椒籽，然后用手撕成小条备用。

洗好的香菜和小红椒切成小段，蒜去皮备用。

把蒜粒和小红椒放入蒜臼里，加入一小勺盐和少许的味精捣碎。

放入撕好的青椒捣几下。

放入去皮的树番茄。

放入一小勺白糖把所有的材料捣碎就行。

最后放入香菜捣几下就可以装盘食用。擂椒树番茄既可以做为下饭菜食用，也可以做为调味酱使用。

成品图

小贴士

1、如果有炭火树番茄和青椒用炭火烧出来制作此道菜更美味。

2、调味料可以按个人的喜好放入。

3、没有树番茄也可以用番茄代替。