自怀宁石牌 江镇 洪镇 海口 山口沿皖河两岸一带人家，家家户户农历腊月二十八这一天用徽府菜籽油炸圆子。
年味
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记得小时候，每年这一天，母亲高高兴兴坐在灶台口负责塞木柴，炸圆子的火候非常重要。父亲则坐在灶台边，围着个大围裙，看圆子沸起和颜色，捞起置于大木盆。
年味
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圆子的用料皆本地绿芯山芋制成的粉俗称“山芋粉”为主料，配徽府糯米、肉丁葱姜蒜等。炸圆子的时间大人和小孩都要高高兴兴，不得说不吉利话，否则招来父母的责骂。就这样，大概到黄昏掌灯时间，家家户户基本圆子都炸好了，剩下就是孩子们的事了，把炸好的圆子送到左右邻居，你送我，我送你，大人们在家品尝评价着谁家圆子好，谁家圆子嫰了火、谁家圆子老了火……
年味
走在村庄的路，整个村庄的上空弥漫着油炸圆子的香。
炸好的圆子是当地的一道主菜，上桌时有蒸着的，有煮着吃的，正月里来人办席，上了盘热腾腾圆子就是示意客人后面没有菜上了，意为圆席！
年味
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若重要宴席，圆子上时，还要放鞭炮！
情理中，过了元宵节正月十五，客人来了席上没有了圆子，因为已经过了十五，客人也不会怪的。然家家户户圆子存量基本都能用到正月尾至二月初“春饮宴”……
年味
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我们家乡的圆子也意为团圆团团圆圆。
年味
年味
年味
过年了，远在异乡的游子，他们都会匆匆往家赶，只有在家乡吃到的一种别具风味的圆子。
我想，那才是一种真正的年味……
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