关于白蒿的记载，最早见于《诗经》，《诗》云：“呦呦鹿鸣，食野之苹。”诗中所说的苹即陆生皤蒿，鹿所食的九种解毒之草，白蒿就是其中之一。
白蒿不仅是野菜，也是一味中草药。学名茵陈蒿，别称茵陈或绵茵陈。菊科。多年生草本植物。多生于田间、地头、路边、沟边，尤其摞荒地里居多。
广东人最喜欢拿它煲鲫鱼汤，祛湿除邪、风寒感冒；补中益气、长毛发、疗心悬，耳聪目明，延缓衰老等等。
山区常采摘拿来鲜食，油炸白蒿：洗净嫩叶，打两个鸡蛋放到面粉就水和成面浆，把油烧烫，白蒿粘上面浆之后下油锅炸，直到呈现出微微金黄就可以了。
然而白蒿窝头却是更简单制作，将洗净的嫩白蒿去杂洗净，切碎，和着玉米面，拌匀，蒸窝头。
两种做法都非常美味可口，且又可以防病治病的功效。
每年春季，广东师奶们最喜欢煲的其中之一的绵茵陈鲫鱼汤。祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺的功效。
作为一个长期生活在广东的人，不会煲靓汤是说不过去！日日要煲靓汤，例牌的生活习俗。
白蒿在《本草纲目》里是属于（上品），可长期食用，如果觉得自己湿气重了，行动起来！煲一锅绵茵陈鲫鱼汤，效果不错哦。
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本文标题：植物《白蒿》
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