近期突然很想吃甜酒,之前经常去外面买来喝,超市卖的太贵,味道也不太纯正,市场卖的感觉质量不太好,只能凑合着吃。
前些天和小妞一起去逛超市,看到有很靓的糯米卖,还有一包包的甜酒曲卖,我突然就萌发了想自制甜酒的想法。没有太多的犹豫,就把材料买回家了。
自制甜酒当天晚上,我就洗净糯米,泡了大概三个小时之后蒸熟成糯米饭,接着晾凉至三十五度左右,按说明加入甜酒曲,再加入少量的凉开水搅拌均匀,最后装入瓶中,轻轻地盖上盖子。
放在阴凉处不到24 小时,我发现瓶子里开始出水了,甜酒开始发酵了,打开盖子就能闻到一股甜甜的酒味。
自制甜酒放了30多个小时之后,瓶子里的糯米明显变得软烂了,我尝试着倒了一些到碗里,一股清香的酒味扑鼻而来,舀一小勺吃进嘴里,又香又甜,忍不住我就吃了小半碗。
接着我又倒了小半碗出来,加糖和鸡蛋煮成甜酒蛋吃,再放几粒枸杞下去,非常美味的甜酒蛋就做好了。
自制甜酒也许是自己动手的原因,吃起来心里异常满足,感觉自己做的甜酒比外面买的都好喝。没两天就把第一次做的甜酒给消灭掉了。
今天又一次自己动手做,相信这一次也能做成功,期待明晚就能吃到美味的自制甜酒。
自制甜酒
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