人类发挥着所有的智慧去消化大自然馈赠。用好乳制品，简直就是甜品师的责任！
01
Full Cream Milk全脂牛奶
别名：高脂牛奶、whole milk
储存条件：冷藏4-5℃
用途：奶馅、酸奶
02
Instant Milk Powder（full cream）全脂奶粉
储存条件：干燥避光密封常温
用途：牛轧糖、蛋糕
03
Condensed Milk炼乳
别名：炼奶
储存条件：干燥避光常温，开启后密封冷藏
用途：蛋糕、奶馅、淋面
04
Whipping Cream稀奶油
别名：鲜奶油、淡奶油、打发奶油
储存条件：冷藏4-5℃
用途：打发后制作慕斯、裱花装饰、制作酸奶油
05
Butter奶油
别名：黄油
储存条件：冷冻零下，使用前冷藏
1) 块状无盐或有盐黄油
别名：原味黄油、含盐黄油
用途：蛋糕、奶馅、淋面
2)片状奶油
别名：开酥黄油
用途：千层酥皮，用于牛角包、拿破仑等
3) 白奶油
别名：白油、白黄油
用途：多色彩裱花装饰
06
Yogurt 酸奶
别名：优格
用途：制作奶馅、芝士慕斯蛋糕
07
Sour Cream酸奶油
储存条件：冷藏4-5℃
别名：发酵稀奶油
用途: 制作奶馅、芝士慕斯蛋糕
08
Cream Cheese奶油奶酪
别名：芝士、起司
储存条件：冷藏4-5℃
用途：芝士蛋糕或慕斯
09
Mascarpone马斯卡彭芝士
别名：马斯卡彭奶酪
储存条件：冷藏4-5℃
用途：提拉米苏等其它慕斯
10
White Cheese 白芝士
别名：白奶酪
储存条件：冷藏4-5℃
用途： 芝士蛋糕
11
Fresh Ricotta Cheese 力可达奶酪
别名：瑞克塔、丽歌达、可他
储存条件：冷藏4-5℃
用途： 芝士蛋糕
以上如涉及品牌，仅为举例说明，不是广告；
以上别名只是约定俗成的叫法，并不是标准的，也易造成误解；
以上并不是乳制品的完整分类，只是选取最常用，且适合甜品的基础物料；
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