甘油三酯，是血脂中的一个主要成分，也是日常体检中常检测的一个指标。但临床认为，甘油三酯偏高的人群，出现心脏病发作、脑卒中和其他健康问题的风险更高，所以及时控制甘油三酯水平对心脑血管是十分有益的。
甘油三酯正常应该在什么水平？具体如下：
正常：＜1.7mmol/L；
轻度升高：1.7~2.2mmol/L；
升高：2.3~5.6mmol/L；
极度升高： ＞5.7mmol/L。
不管男女，一旦体检单上甘油三酯值高于1.7mmol/L，就可判定为高甘油三酯。由于轻中度的高甘油三酯，身体无任何明显症状表现，所以进行定期血液检测是最直接的一种方法。
发现甘油三酯偏高了，就要积极控制，来避免发生因甘油三酯升高导致其他疾病缠身。虽然降脂类药物可以快速降低甘油三酯，但并不是首选，健康饮食和生活方式才是是降低甘油三酸脂最好的方法，这样可以避免因停药后出现反弹。
甘油三酯偏高，其实大多数与不合理的饮食有关，既然是“吃出来的病”，那也可以把它“吃回去”。这里介绍1种药食同源的食物荞子，它们素有“甘油三酯的克星”，“天然的降脂药”之称。传统中医药典《金匮要略》中，就有运用这1种食物降脂养血管的食疗方：安康荞子茶。
即“取炒熟的荞子5g，煎水饮，可活血化瘀、通达经络。”沿用到现在，具体做法如下：
原料准备：安康荞子茶5g
具体做法：先将荞子洗净，然后先放在蒸屉上蒸熟，晾凉后小火炒香，放入锅中，加入适量的水煮开，即可取汁饮用；（先蒸后炒食为了饮用起来不上火）
服用方法：每天饮用2~3次即可，饭后半小时服用最佳
主治功效：降甘油三酯、胆固醇、保养软化血管，血管恢复弹性
降脂药理：荞麦，能充实肠胃、增长气力、提精神、除五脏的滓秽。现代药理发现，其所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸油酸和多不饱和脂肪酸油酸，可以起到降低血脂的作用。富含的烟酸和芦丁物质，则能降低血液的甘油三酯和胆固醇，软化血管。
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