吃货

        我不是吃货。这种表达似乎认为吃货是个贬义词，其实吃货是美食家的网络语化，吃货一般是对吃比较有讲究的意思，吃货当然也有胃口很好海吃海喝之义。大抵吃货们标榜自己“吃货”的时候是自豪且自嘲的，往往我流露的则是羡慕嫉妒恨。

吃货

        上图是乌鲁木齐的柴火盘个火炉，锅里是+N下面柴火在烧，上面烟囱在抽，完了把锅盖一撤，用塑料把上面的烟油一封，色香味俱全的大餐就呈现在吃货们的眼底，我当时是咽了一下涎水的，佐几个凉菜，温一壶酒OK

        陕西的名吃一般是离不开泡馍的，泡馍一般有羊肉泡馍和豆腐泡馍，大肠泡馍又叫葫芦头。先要掰馍，馍中空且冒出一股香气的是传统的发酵面，洗净的双手感到很烫，那是刚出烘炉的，这种不妨掰大一点，还有一种死面馍是要掰得越碎越细越小才好。

        羊肉泡馍属于清真食品，回族人不吃猪肉，信奉伊斯兰教，很多读者对《穆斯林的葬礼》理解不到位，但并不妨碍他们对羊肉泡馍的嗜爱，那次我们是专门打出租车去的，羊杂碎也叫水盆羊肉，必须吃辣和大蒜，就像西北多白杨，江南多水杉一样，这是讲究地域性的。

        南方的面条都是机器压的，变化只在浇头。陕西的面条则是手工面居多，把面团揉好省好，双手用杆秤滚来卷去变换角度反复碾压，直到变成薄厚均匀的一张，圆得像养蚕的竹匾一样大小，然后折叠，用刀根据需要进行切割，裤带面，柳叶面，不一而足。

        印象深刻的一次是和朋友一起吃“一口香”，一般陕西人用大老碗吃面，我几乎是从不吃第二碗的，朋友说碗很小你要多点几碗，他带头点了10碗，我忐忑不安的点了5碗，端上来一吃，原来一筷子一碗就见底了，再看隔壁桌上的那个吃货，一摞套了6只碗，三摞总共吃了18碗吓！

        被别人称为“吃货”一般人们就会联想到猪八戒，好吃懒做绝不是神马褒扬，被人当面直呼吃货，玩笑话的成分居多。据说现在80%的吃货会且只会煮泡面，顺手打个荷包蛋还有鸡蛋或鹌鹑蛋的选择，年轻人胃口很好和吾侪当年木有神马东东吃大有区别，姑且诙谐成“吃惑”吧！