五月，槐花飘香的季节。
来这里的几年，我总结了一下，这个地方有四多：水多，盐碱地多，蚊子多，槐树多。
槐树多了，槐花飘香的季节，吃槐花的人也多。
入乡随俗，我也由单纯地看走向了吃。
话说，这个地方的槐花也是应景，又香又甜，不吃都觉得对不起它们的高质量。
就这样，某天早上，它们就成为了我的盘中餐。
成串的槐花采回来后，要把中间的梗去掉，这个也很简单，可以从比较粗的一端开始，一撸到底，效率很高。
淘洗两边，放入开水中焯一下，颜色变了就赶紧捞出过凉水。
控干水分，放入器皿中，加鸡蛋盐糖，量根据自己口味自行掌握，和成面糊，倒入烧热油的锅中。
摊饼，很快，基本两面金黄就熟了。
味道很不错，闺女从来不吃鸡蛋饼，但是放了槐花的鸡蛋饼吃了很多。
一步一步，成为了我的盘中餐
一步一步，成为了我的盘中餐
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