上班族的周末闲情：学包肉粽

2019.5.25～周六～广州

主要材料：糯米500克(4.39元)

                  五花肉(8元)

                  花生约50克(1元)

                  红豆60克(1元)

                  香菇8朵(2.5元)

                  粽叶(1.5元)

                  草绳(约0.2元)

辅料：      盐

                  生抽

                老抽

                十三香

                胡椒粉

                生姜

                小苏打

主要材料费用：

4.39+8+1+1+2.5+1.5+0.2=18.59

粽子单价：

18.59/17(包了17个粽子)=1.09

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【制作肉粽】步骤

1、需提前一晚泡发的食材：糯米、红豆、花生、香菇。

材料准备

2、第二天将购买回来的五花肉进行切块，分别放入适量的盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、生姜腌制三小时以上。

加入辅料腌制 腌好五花肉

3、用清水清洗粽叶和草绳，将粽叶和草绳加水放入锅中煮软，水开3分钟关火，取出粽叶放入清水中再次清洗并用剪刀剪掉头尾。

煮粽叶 整理好粽叶

4、食材的二次处理：

1)分别将糯米、花生、红豆、香菇清洗干净、沥干水分。

2)每朵香菇切4瓣，锅中烧油炒香，备用。

香菇爆香

3)将红豆倒入糯米中加适量盐、生抽、一小匙小苏打搅拌均匀。

将食材拌匀

4)食材准备完毕可以开始包了。

准备好的食材

5、包粽子：取两张粽叶两头折叠后弯成一个漏斗型，依次放入拌好的糯米红豆，两颗花生、两瓣香菇、一块五花肉、糯米红豆压实，粽叶向前折叠用线绑好即可。(时间紧张有些照片忘拍)

分解图 分解图

【包好的成品】

有长粽、三角粽、有些自创的呵呵

粽子全家福

6、锅中放水煮开，加入粽子煮了一小时，取出时不够软烂，第二次改用高压锅上气后30分钟，总算是有粽子的口感了。

成品 成品 成品

【小福利】附网友的粽子包法供大家学习

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