一、为什么要减糖
“高糖饮食是大部分慢性疾病的源头。”
喜欢吃糖的人容易患糖尿病，而且，而且肥胖，容易出现心血管疾病，患癌症的风险也会大大增加。
减糖的好处：抗老（胶原蛋白）、减肥（糖会转化成脂肪）、情绪稳定（血糖水平）、代谢水平，更清醒、不疲劳
p.s.《一部关于糖的电影》
高糖成瘾，不自律？
糖会兴奋大脑的快乐中枢和奖赏中枢，产生愉悦欣喜的感觉，而且胖子比瘦子更容易对糖上瘾；糖还能刺激大脑分泌“嘴馋激素”，同时减弱饱腹感，让人掉入“越吃糖——越发胖——越想吃糖”的上瘾循环中
（减糖饮食在日本已非常普及：有专门的餐厅，相关的书籍也已发行了几百万册，零糖类的面、啤酒、清酒，低糖类的甜品，不含淀粉的面包等到处都能买得到，超市和市场中都有低糖或无糖的食材和食品出售。）
二、减糖饮食法
采用“减糖饮食法”，一周就能变瘦：当你开始减糖后就会明白，其实只要减少摄入淀粉及糖分含量较高的食物，就能轻松达到减重的目的。相比起计算热量的节食减肥法，这种方法更容易坚持，因为它不像节食法那样让人餐后还会有饥饿感。
减糖饮食法原则：
1.减少淀粉等糖类的摄入量
哪些不能吃：
零食（人工添加）：奶茶雪糕蛋糕....
主食（富含淀粉）：米饭、粉面、面包、馒头.....
蔬果（根茎类）：马铃薯、芋头、胡萝卜.....
水果（高糖类）：很甜的水果，芒果、香蕉、葡萄、榴莲、火龙果
超市购物时，学会看食物成分表：超市里大部分食品都含有白砂糖，如果食品配料表里的第一个成分是砂糖，就不用再看第二个成分了，建议马上放下。
2.用蛋白质和脂肪代替糖类
哪些可以多吃：
优质蛋白质：鸡肉、牛肉、鱼肉、海鲜、鸡蛋、牛奶（植物奶更好）、蔬菜坚果
糖是人类能量的重要来源，减糖饮食期间，必须相应地补充其他能给身体提供能量的食物，也就是应该多补充富含蛋白质和脂肪的食物，以便摄入足够的能量。
三、糖食替代品
减糖时，最头疼的部分是如何吃主食和甜食。其实除了主食和甜食外，可以吃的还有很多，例如肉类、海鲜和蔬菜等。
魔芋——含有丰富的可溶性膳食纤维，在肠胃内吸收水分后会逐渐膨胀，使人产生饱腹感，且能延缓葡萄糖和脂肪的吸收，具有降血糖、降血压的功效。
用魔芋制作料理，不用吃米饭也有饱腹感——番茄魔芋牛腩
意大利面、日式拉面等可以用魔芋面来替代小麦面——意大利番茄魔芋面、蘑菇鲜奶油魔芋面、葫芦瓜炒魔芋面、豆浆泡魔芋凉面
魔芋的处理方法：市面上有各种不同形状的魔芋制品，它们普遍带有一点儿独特的腥味，处理方式是先用清水清洗，再用热水煮约3分钟，捞起后再用冷水冲洗即可。煮熟的魔芋可以分装后放入冰箱中冷藏，方便随时取用，可保存7天左右。
另外，这些食物无糖也很好吃：
无糖咖啡也很好喝（优质手磨咖啡豆，加奶不加糖）
p.s.注意咖啡与牛奶的比例，一般来说牛奶的比例越大，含糖量越高。
黑咖啡（含糖量1.5g）
卡布奇诺（咖啡、牛奶、奶泡的比例是1：2：1，含糖量7g）
法国牛奶咖啡（咖啡、牛奶的比例是1：1，含糖量5.4g）
拿铁（咖啡、牛奶的比例是1：3，含糖量7.8g）
黑咖啡是不加任何配料（如牛奶、糖浆等）的咖啡，包括意式浓缩咖啡、美式等，黑咖啡比较苦，喝不惯的人可以放一点儿赤藓糖醇。
高纯度的黑巧克力（可可含量80%、90%的为黑巧克力，市面上有很多低糖巧克力售卖，推荐好吃的低糖巧克力品牌——每日黑巧；还可以自己做更好吃的低糖巧克力，秘诀是加入喜欢的馅料和健康代糖：赤藓糖醇）
无糖酸奶：可以加水果、蜜糖、焦糖饼干碎增甜，也比含白砂糖的酸奶健康得多
检查一下你的厨房，简单地转换一下食材，轻松收获健康的饮食生活。
用糙米饭/杂粮饭（红薯、紫薯、小扁豆、红豆、藜麦） 代替 白米饭
用魔芋面 代替 粉面
用全麦面包或杂粮包 代替 白面包
用植物奶（杏仁奶、燕麦奶...) 代替 牛奶
用橄榄油 代替 花生油
用低糖酱油 代替 一般酱油
用赤藓糖醇/甜菊糖 代替 砂糖
四、勇敢尝试低糖饮食吧~
转变观念，调整饮食习惯
多数年轻人的胰腺功能是正常的，没有被血糖问题困扰，这类人群想解决的大多是肥胖问题。对他们来说，减糖一段时间，达到目标体重后，就无须特别严格地限制饮食种类和食量，这样也可以维持理想的体重。除非重新开始摄入过量含糖量高的食物，否则不会轻易复胖。
减糖的关键不在于“节食”，而是改变饮食习惯，减少糖类摄入，减糖饮食不意味着“不能吃好吃的食物”，相反，习惯了这种健康的饮食方式的人的味蕾会更加敏锐，信心也会更强大。
1.【自己吃】远离含糖量高的主食和调味品：远离白砂糖、远离淀粉
2.【自己做】自己做低糖料理的乐趣（上班族的一周低糖快手料理餐单推荐）
减糖饮食的常见食材：
魔芋——可以替代各种淀粉主食
橄榄油、苦茶油——不含糖类，用面包片直接蘸橄榄油也很好吃
赤藓糖醇、甜菊糖——赤藓糖醇是目前最安全的天然代糖之一，可代替蔗糖调味
扁桃仁粉——可替代面粉用来烘培，适用于烤面包、烤蛋糕、烤饼干等
椰子油——目前非常流行的一种保健油品
椰奶——含糖量比牛奶低，香味很浓
奇亚籽——是近年来养生保健食品界的新宠，富含多种人体所需的营养
零添加纯酿酱油——要避免食用含糖量高且含有很多添加剂的酱油
3.低糖食材去哪里采购？
菜市场、超市、有机食品店、低糖面包店、淘宝
到有机食品店的采购经历（探店）：
发现了很多在一般超市没有遇到的食品——藜麦面、姜黄面、植物蛋白奶、甜菊糖、椰子油、酵母素
在店里采购了：麻辣豆干、胡椒荞麦梳打饼（超好吃）、淮山薏仁糕、鹰嘴豆皮、香辣藜麦方便面（零食都不含白砂糖，可能是红糖、麦芽糖、代糖，在一般超市或便利店买到的零食基本上都含有白糖）
戒糖是不可能的，这辈子都不可能，不开心的时候还是要吃糖~
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