面鱼儿

面鱼儿

特别怀念小时候母亲做的漏鱼儿，我在灶前烧火，看母亲举着一把漏勺，在沸腾着白烟的大铁锅上手一抖一晃，于是，那银色的漏鱼儿就从漏勺底下纷纷扬扬的跳下去了。

记不得它的味道了，只是怀念那个场景，怀念那时候年轻的母亲，怀念她勤劳的手里那个黑色的漏勺，怀念那扑扑腾腾跳河的漏鱼儿，也许我怀念的是那不可返回的珍贵的、幸福的时光。

想吃漏鱼儿，但我不知道怎么做。

有一次我问母亲，母亲说那得有红薯面。红薯面家里哪有？为了吃，我亲自跑到一家很大的超市，在超市最里面，真有好多不同的面，高粱面，绿豆面，玉米面，当然，还有红薯面，我正准备撕一个袋子盛面，仔细看，发现其中一样面上匍匐着好几只小飞蛾，于是，我放下袋子，不买了。

我回家自己做，用小麦面试试。

盆里加一点点水，又加一点食盐，把面快和好，静置一段时间，让它充分的休息，待会儿面睡醒了脸蛋就会细腻光滑漂亮。

这个时间，我准备拌菜。我剁点蒜末、姜丝、葱花、辣椒、韭菜，把它们拢在一起，放碗里，在锅里烧一点热油，然后快速的浇进碗里的拌料上，它们哧哧的叫唤、咕嘟嘟的冒泡，我用勺子搅搅，又加入食盐、生抽、香醋、芝麻油，调匀备用。

面睡醒了，我拉它起来，在磁盆里又狠揉一通，可以了。把面放在案板上，用刀切成一溜一溜，再切成小剂子，有指甲那么大，撒上一点面粉，用手拨拉开，然后捏起一个小剂子，放在双手掌心，搓，搓，三下两下的，手心里就搓出来一个两头尖尖、中间鼓肚的小面鱼儿，就像母亲年轻时纺出来的线穗子。你若嫌哪个鱼儿大一些，可以从中断开，一个鱼儿再变成两个鱼儿，我正在厨房里搓鱼，我的二妞看见了，她惊奇的叫了一声，也过来帮我搓，“哈！妈，你做的啥饭啊？像玩一样！”“呵呵！”我笑了，我感觉也是。

电锅里的水我刚才就添上了，水开了，我下面鱼儿。我不用漏勺，我轻轻抓起一把，均匀的撒在锅里、再撒一把，然后迅速将其搅开，你看，这锅里东奔西走的可不就是一群好看的面鱼儿吗？

鱼儿熟了，漏勺捞出，搁凉水里冰着，开吃。

盛碗里，拌上刚才做好的拌菜，筷子拨匀，怎么样？好吃吧？凉丝丝、滑溜溜、劲道道、清爽爽，还有辣、还有酸、还有香。

饭后老公说鱼儿稍微有点硬，我接受了他的建议，第二次做的时候，口感更好了。

面鱼儿，我中年的回忆，我童年的美好，时光穿梭，感觉面鱼儿真的不是一般的味道。

2019.8.11