自制牛轧糖

       家里小妞爱吃糖，外边卖的棒棒糖芝麻糖等一应糖果添加剂色素太多，虽然价格便宜小孩也爱吃，可是作家长的怎么也不放心。近期收了果语原汁机，群里的人说它可以用来制作牛扎糖。好奇也好强的妈妈，见了群里面各位大神的美食作品，也是摩拳擦掌，跃跃欲试。

       为了给小妞儿一个惊喜，哄小妞入睡后才开始动工。

       把各种材料的陆陆续续的备齐：棉花糖300克，花生500克、芝麻50克、黄油60克、奶粉15克，江米纸若干、糖纸包装若干。当然，棉花糖一定要选用那种没有添加色素的、花生芝麻也一定要炒香。因喜欢核桃，之外我还加了核桃碎。

炒香了的坚果

        花生炒香放凉后要去皮。说到这里，不能不说奶奶是个好帮手。去皮的工作她全包揽了。大手一抓、蒲扇一摇，那漫天飞舞着破碎的花生红衣，在厨房这个狭小的空间可谓是壮观啊！待香脆脆的花生去皮成了白胖子以后，果语原汁机上场了。组装好这个万用的厨房帮手，一小抓一小抓的花生米放进去，一摇就是嘎嘎吱吱的，好像唱歌一样“啊呀呀～太香太香～”这些坚果碎要统统混在一起，搅拌均匀。

果语原汁机竟然能碎坚果…啊～嘿！碎！哈哈哈

        小火熬化了黄油，当然用猪油代替也是可以，只是用黄油更有浓郁的奶香味。把棉花糖加入到化掉的黄油中，继续小火熬化，一边熬一边不停的翻炒。一直熬到棉花糖全部融化，锅铲一带就能拉丝。这时候如果喜欢奶味的就要加入奶粉。搅匀了就是一锅糖油啊！好了，可以加入果仁碎了。哗啦啦地倒入碎果仁，用锅铲继续不停地翻炒匀…直至把一斤多的碎果仁全部加入到糖油中。在这个过程要在锅底保持小火慢熬，不然糖油会等不及搅拌均匀就逐渐凝固了。全部的果仁碎拌匀了就成一锅糖粑粑。这个时候加入芝麻并继续搅拌，让芝麻有充足的机会去填补花生核桃碎之间的空隙。芝麻补隙的工作做完了，锅里面的东西也成一个黏糊糊的大粑了。

       这时候就可以出锅啦。把整锅的糖粑粑倒在烘培油纸上。乘这个粑粑还热乎着，用油纸包好它，用擀面杖隔纸擀成1厘米厚的大饼。

好大一块糖粑粑

        好了，这下可以不用那么紧张了（在之前操作过程中我一直有些紧张，怕火力太过会糊掉）。等糖大饼晾得凉一点，准备给它切块。为什么不能马上切块讷，太热了切会太粘刀，太冷了切又容易碎。凉到恰到好处，刀面上粘一层水，手起刀落，咔咔咔切出一道道的格子，一粒粒糖块。

啊呀呀～^_^好整齐的糖砖。我们用它来砌房子和铺路吧～糖果屋的房子是不是用它砌出来的呢？

       这时候，给每粒糖块裹一层薄纱衣样的糯米纸（也叫江米纸）。用漂亮的糖纸包好来，装到兔耳朵袋子里。哇！果真是“人要衣装，佛要金装”啊！一包上糖纸马上高大上了。小妞儿爸爸走到厨房看到这一幕，惊呼“家里可以开作坊 了。”随手捏起一块嚼着就赞不绝口。哎呀～这样好吃啊？第一次手作，真真好关照啊…^_^不好意思了呢。

包装好的牛轧糖是不是可以拿去卖？哈哈哈

        妞儿一觉醒来正迷糊着揉眼睛呢。拿块糖放她手心里面，隔着糖纸还有点温温的。小朋友马上精神一振奋，“妈妈！糖糖啊！”眉开眼笑下床来。连催她起床的功夫都省了。小家伙如此捧场，累点也值了。

       啊呀呀～我的小宝贝…糖果真的有那么大的魅力嘛？